Makis de salmon ahumado, pepino y alcaparras

Con la entrada de hoy terminamos la serie de recetas con arroz Sundãri. Y como no podía ser de otra manera, cuando te piden cocinar con arroz para Sushi, hemos preparado unos Makis con sabor a Navidad.

Creo que es muy común tomarse el salmón ahumado con un su eneldo, alcaparras y algo de limón. En un canapé de toda la vida que se ha hecho en mi casa. Pues bien aquí hemos querido darle una vuelta. Si le pones un poco de crujiente como es el pepino, el limón lo cambias por el sabor de la salsa de soja y además le das el toque de mar del alga, te quedan unos makis occidentalizados realmente ricos. Y son muy fáciles de hacer.

Hoy puedes encontrar además de este arroz para sushi de Sundãri, todos los ingredientes para makis en un pack en cualquier hipermercado. Te entretienes un rato preparando algo distinto y además seguro que te encanta, ya verás.

Es muy importante como se prepara el arroz si quieres ir un paso más allá, para que te quede en su punto justo. Os lo contamos todo.

MAKIS DE SALMON AHUMADO, PEPINO y ALCAPARRAS

Ingredientes -para 10 piezas aprox.– :
1 hoja de alga nori
100 g de arroz para sushi arroz Sundãri
Salmón ahumado
1 pepino
1 cucharada de alcaparras
Salsa de soja
Wasabi. Opcional
Eneldo
Vinagre de arroz
Sal
Azúcar
Tiempo de elaboración: 45 minutos

Preparación:
Como preparar el arroz para sushi
Después de lavar el arroz 3 o 4 veces con agua limpia para quitar el almidón, lo ponemos en un cazo y unos 125 ml de agua, como medio vaso. Piensa que solo estamos preparando 100 g de arroz. Es muy poco.

Ponemos a hervir en un cazo y cuando rompa a hervir tapamos y bajamos el fuego al mínimo para que se cueza unos 20 minutos en total. Dejamos reposar 15 minutos.
Mezclamos el arroz con una cucharada de vinagre de arroz en la que hemos puesto una pizca pequeña de sal y dos de azúcar. Removemos, dejamos enfriar y está listo para preparar los makis.

Si quieres ver un video de gastromaniac donde explican de maravilla como hacen el arroz para sushi, un clic aquí. Por que nosotros no lo hemos abanicado ni nada de eso.

Como preparar los makis
Extendemos el alga nori y colocamos una capa de arroz de medio centimetro aproximadamente.

Colocamos el relleno, que ha sido esta vez de salmón ahumado, comprado en taco y cortado en tiras, pepino y alcaparras.

Enrollamos con cuidado y solo queda cortar. No somos japoneses ni lo pretendemos, así que lo disfrutamos con el placer de comer cosas ricas, nada más.

No nos falta la salsa de soja con un poco de wasabi para redondear.

También puedes poner en el relleno un poco de eneldo o mezclar una cucharada de mayonesa con algo de wasabi y ponerla por encima del arroz. Le dará un toquecito picante riquísimo.

Pepacooks