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Tarta de queso y lima

tarta de queso y lima

Nos hemos propuesto endulzaros la vida con una tarta al mes y como no hay otra cosa más típica que una tarta de queso aquí va otra más para la lista. De queso y lima. Un poquito ácida y con un final dulce delicioso.

En diciembre os enseñamos nuestro tronco de Navidad, que lo podéis renombrar a tronco de febrero y prepararlo, naturalmente, y en enero os mostramos a Mickey Mouse en formato chocolate y coco. Una sonrisa para los niños. Ya tenemos preparada la de marzo. Estad alerta.

Por lo demás espero que os guste nuestra nueva imagen del blog -aviso a los del feed y el email- y nos comentéis que os parece, porque al final sois vosotros los que venís a leernos. Un nuevo cambio en nuestra pequeña historia, que nunca viene mal.

No os aburrimos más y os contamos como preparar esta tarta.

tarta de queso y limatarta de queso y lima

Receta de tarta de queso y lima

Ingredientes -para 6 a 8 raciones– :
50 g de mantequilla
150 g de galletas (digestive o similar)
30 g de nueces
700 g de queso crema
1 lima
1 cucharada de aroma de vainilla
200 g de azúcar
3 huevos
45 gr de harina
una pizca de sal
Tiempo de elaboración: 1 hora y 15 minutos

Preparación:
Preparamos el molde con un papel de horno en el inferior. Ya no es época de que se peguen los bizcochos y tartas. Si no tienes papel engrasa bien con mantequilla.

La base de galleta.
Derretimos la mantequilla. Trituramos las galletas y las nueces junto a una pizca de sal hasta que estén finamente picadas.
Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos. La masa resultante la extendemos en el fondo del molde.

tarta de queso y limatarta de queso y lima

El relleno.
Lavamos bien la lima y rallamos la parte verde únicamente, la parte blanca amargará. Exprimimos el zumo.
Mezclamos el queso con el azúcar, el zumo y la ralladura de la lima y la cucharada de aroma de vainilla. Añadimos y mezclamos lentamente el huevo y la harina, mejor tamizada.

Horneamos.
Tendremos e horno precalentado a 150ºC. Calor arriba y abajo.
Pon la mezcla sobre la base de galletas e introduce la tarta en la parte media del horno. El tiempo orientativo son unos 45 o 50 minutos. El centro de aún estará un poquito blando. Si te pasas se podría abrir un poco. No afecta al sabor, pero si a la forma, que también comemos con los ojos.

Si tienes cuencos de cocotte u otros válidos para el horno, puedes hacer tartitas individuales. Para que no te quiten tu parte. Y te la comes directamente del mismo.

Cheesecake, I love you. Pepacooks

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18 comentarios

  1. Bagpipe dice:

    Hola,
    Hice este finde la tarta para celebrar mi cumpleños, y como siempre que hago vuestras recetas, todo el mundo encantado, para la comida mezclé dos recetas vuestras arroz thay con pollo (solo las verduras y el arroz) y solomillo de cerdo con mostaza y miel.
    Os agradezco mucho este blog, es una fuente inmensa de nuevas recetas, que no son complicadas y que nos añaden en casa más variedad.
    Un abrazo!

    1. Hola

      Muchas gracias por tus palabras.

      Sin duda estas cosas nos hacen un poco más orgullosos…

  2. me encanta como te ha quedado y con ese toque de lima uhmmm ¡¡¡ tengo que hacerla ya.. el blog GENIAL y tu ahi abajo mirando gupisimaaa.

    1. Gracias, ester!!

  3. […] nuestras últimas tardas del 2012, aún estas a tiempo. Son estas tres: Tarta Guiness y chocolate, Tarta de queso y lima o una tarta con la cara de Mickey muy […]

  4. Muy buen pastel! Yo también tengo ganas de preparar alguno con lima, supongo que el sabor será muy suave ¿no? Por cierto el diseño de la web es guapísimo. Felicidades!!

    1. Es suave como una tarta de queso normal y tiene un toque acido muy ligero por la lima. Creo que gustará. Sin duda

  5. ¡ Qué chula la página ! Me gusta. Tu foto me acompaña mientras escribo …
    De la tarta dirás que es una tonteria pero me quedo con la base.Nunca he horneado una tarta de queso con base de galleta y con esas nueces tiene que quedar de miedo.
    Un abrazo grande,
    María José.

    1. El resultado es diferente… Tenemos que probar lo mismo con un cucharada de miel o melaza para comprobar el resultado

  6. Ummm, la tarta de queso, me chifla y con ese toque de limaaaa, con lo que me gustan a mi los citricos de verdad.

    Bss

    Virginia “sweet and sour”

  7. Hola chicos, el blog ha quedado recio! te estaba buscando Pepa, y estás abajo escondida! jejeje bueno pues me gusta esa es la verdad!
    y la tarta ni te cuento! un abrazo.

    1. A ver si lo cambio y vuelvo arribita… :-D

  8. Mmmmm qué receta tan fantástica!! El pastel de queso de toda la vida, con el contrapunto ácido de la lima, tiene que ser un postre estrella!! Queda apuntadísima! :D

    Un besoo!! :)

    1. El toque de la lima es lo mejor de la tarta… Acostumbrados a las de queso con sabor a queso de siempre. Deliciosa!!

  9. Qué bonita y sana tarta, una de mis preferidas.
    Saludos

  10. Madre mía chicos que aspecto tiene!!!, me encanta este toque ácido que le debe de aportar la lima al queso.

    Preciosas fotos, y genial vuestro propósito! :)

    Un saludo.

  11. Si hay algo que me gusta en este mundo, es la cheesecake. La vuestra, ahora que estoy en un kit-kat del #yeswecan, tiene que caer… ;o))

    1. El #yeswecan no puede ser bueno :-D

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