pepacooks
Porque no todo en la vida son super tartas altas y estiradas, con buttercreams y decoraciones fantasiosas…
Hoy os enseñamos una tarta que se come en todos los cumpleaños de la familia de la que cocina en los que he estado presente desde hace más de 18 años. Es una tradición como tal. La prepara Manoli y no se si se nos enfadará por publicar su receta, pero si alguna vez va a comer a vuestra casa ya sabéis como agradarla.
Usar manzanas reinetas es una costumbre como otra cualquiera. Le dan un toque ácido a las tartas de manzana que va a gustos de cada uno. Particularmente prefiero una manzana menos ácida. Me vale perfectamente las de variedad golden, pero tu elige la que quieras. Queda genial con cualquiera. Las de la foto son Fuji, por ejemplo.
Siempre queda mejor en otoño, cuando las manzanas están más fragantes, pero en cualquier caso, es tan fácil de preparar que te soluciona cualquier ocasión. Allá vamos.
TARTA DE MANZANA TRADICIONAL
Ingredientes -para 12 raciones– :
2 kg de manzanas reinetas
3 huevos
100 ml de leche
220 g de harina
220 g de azúcar
150 g de mantequilla
Mermelada para decorar
Tiempo de elaboración: 1 hora y 25 minutos
Preparación:
Reservamos 1 manzana y media para decorar por encima. Pelamos el resto de las manzanas y las cortamos como si fuese una patata cortada para tortilla. En trozitos planos de 2 cm.
Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos hasta que blanquee. Añadimos la mantequilla y la leche y mezclamos de nuevo. Incorporamos ahora la harina y seguimos mezclando hasta que tengamos una masa homogénea. Añadimos las manzanas a la mezcla y removemos una vez más.
Puedes ver fotos del paso a paso en este álbum de nuestra página de Google+
Precalentamos el horno a 180º. Calor arriba y abajo. Engrasamos bien un molde de 24 cm con mantequilla y vertemos la mezcla.
Colocamos por encima la manzana que hemos reservado cortada en gajos finos.
Horneamos durante unos 60 minutos aproximadamente. Sacamos la tarta y le ponemos mermelada (siempre de albaricoque, por Dios!!) por encima y horneamos durante unos 10 minutos más. Lista y deliciosa.
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Otras recetas interesantes:
Hola¡¡ Me ha salido fabulosa con esta receta, he hecho como cuatro tartas en noviembre, y mas de una no me ha dado tiempo a probarla. Pero yo le he puesto levadura, aunque no viene en la receta, si no le pongo, ¿tambien sale asi de buena?
Jejeje… Solo lo puedes saber tú, al probar… La verdad, nunca le hemos puesto levadura. imagino que a nosotros nos queda un pelín más compacta.
Hola. Sólo un comentariocuando la preparé para una comida familiar con ancianos que odian los tropezones… la bati con la manzana para ver como quedaba y es una textura muy agradable. La acompañe de helado de vainilla y fue un gran exito de postre. Un saludo
He hecho la receta al pie de la letra y claramente le ha faltado tiempo de horno o le sobran manzanas a la receta…
Error del escritor manco de recetas. Le dio con el muñón y puso 40 cuando son 60.
Corregidos los tiempos de cocción… Gracias por decirnoslo!!
Que maravilla!! Me encantan estas tartas sencillas, tradicionales y con carácter , las supertartas de hoy en día no me van nada de nada.
Un saludo.
Que noo!!
Que las tartas supertartas son muy chulas!!
:-)
Vaya pedazo tarta! Compartimos en Fb y G+
Vaya 2kg!!! creo que nunca he hecho una tarta con tantas manzanas, pero me encanta!!! me la llevo. Bss
Es para una tarta muy grande, molde de 24 por lo menos!!
No te quepa duda de que os la copio…. Con lo que a mi me gustan las tartas de manzana!!!! Y esta es distinta.
Además la habéis publicado el día de mi cumpleaños, me lo tomo como un regalo ;P
Un besazo!!!
Pues muchas felicidades , guapa
Para mi es un clásico que nunca falla. Siempre gusta y no se pasa de moda. Esta forma de hacerla como tipo bizcocho es muy rápido de hacer y te ha quedado fenomenal. Tiene una pinta estupenda.
Bsss, Pepa, desde Almeria
Tiene un aspecto fabuloso! Me parece una receta muy interesante… Si tuviese tantas manzanas la haría ahora mismo! Entretanto, la apunto.
Besotes y buen finde!
Siempre puedes preparar la mitad :-)