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Tarta de chocolate y calabacin

7 noviembre, 2013 Por pepacooks 19 Comments

receta de Tarta de chocolate y calabacin

Llevo pensando mucho tiempo que si alguien me sorprende con cada una de sus recetas es Sandra, de La Receta de la Felicidad. Es una opinión personal e intrasferible y que no espero que compartáis, bueno si lo espero, pero no os quiero obligar.

Pero no me digáis que no os gustaría ser capaces de hacer obras de arte de este calibre… A mi me hace comer con los ojos. Sinceramente.

Y ya si saca un libro con las recetas de su blog, que para mi gusto refleja perfectamente su imagen y además te cita, pues ya es el culmen para el enamorado a un blog. Solo puedo invitaros a que sigáis su blog y os admiréis, como yo, con cada receta que SandeeA publica.

Una de las que más me sorprendió en su día fue un bizcocho de calabacín que nosotros hemos convertido en tarta, con la ayuda de un poco de trufa de chocolate. Vicio, puro vicio. Textura densa, como de brownie, dulce sin empalagar. Sorprendente.

TARTA DE CALABACIN y CHOCOLATE

Ingredientes -para 8-10 personas– :
Para los 3 bizcochos
300 g de calabacín
125 ml de aceite de oliva virgen extra
200 g de azúcar
250 g de harina
50 g de cacao en polvo
1 cucharada de levadura “Royal”. Polvos de hornear.
Para la trufa de chocolate
400 ml de nata líquida para montar
100 g de chocolate
25 g de azúcar glas
2 hojas de gelatina

Preparación:
Trituramos el calabacín con la piel, previamente lavado.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco grande hasta que quede una masa homogénea, aunque diferente a lo habitual en las masas de bizcocho. No queda lisa, sino que queda como con grumos.

receta de Tarta de chocolate y calabacin

Preparamos un molde de 18 cm (con su papel de hornear y untado en mantequilla) y horneamos la masa en tres veces, unos 12 o 14 minutos, para obtener las tres capas. El bizcocho no sube mucho, por eso ayuda hacerla así. Que veáis que queda bien hecha por fuera. Dejamos enfríar.

Ponemos 100 ml de nata a hervir. Retiramos justo antes de que rompa a hervir y añadimos el chocolate para que se disuelva. Mezclamos bien y añadimos la gelatina hidratada previamente en agua. Dejamos enfriar.

Batimos 300 ml de la nata durante un minuto. Añadimos el azúcar glas y montamos hasta que quede con cuerpo.

Incorporamos a la nata montada el chocolate derretido. Mezclamos con movimientos envolventes para evitar que se baje.

Ponemos la trufa en una manga y rellenamos la tarta, capa a capa. Dejamos en el frigorífico hasta que vayamos a servir. Podemos decorar con unas virutas de chocolate, como en la foto.

Sorpresas te da la vida. Pepacooks

Otras recetas interesantes:

  • Tarta de cerezas y chocolate
  • Buñuelos de chocolate líquido
  • Tarta de calabaza, chocolate y toffee
  • Semifrío de chocolate
  • Tarta Sacher
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Filed Under: tartas Tagged With: aceite de oliva, azucar, cacao en polvo, calabacin, chocolate, harina, nata

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Reader Interactions

Comments

  1. Raquel says

    6 marzo, 2014 at 14:13

    Esta tarta ya es fija en mi casa… Ahora estoy pensando en hacerla con trufa blanca… Hago misma proporción que con el negro! Subo la cantidad de choco? Quitó el azúcar, verdad? Ay perdón, qué de preguntas. Un millón de gracias!

    Responder
    • pepacooks says

      7 marzo, 2014 at 9:37

      uhmmm…

      Buena pregunta. El chocolate blanco es más dulce y menos intenso, por lo que si, yo pondría la cantidad de chocolate que quites de azúcar, para empezar a probar el resultado.

      Genial idea!!

      Responder
      • Raquel says

        10 marzo, 2014 at 11:03

        Pepa, espectacular con la trufa blanca! Al final, 300 de nata y 150 de choco… Deliciosa de verdad!!!

        Responder
  2. pepacooks says

    11 noviembre, 2013 at 8:01

    Actualizada:
    El libro de Sandra tiene una pequeña errata. Son 125 ml de Aceite en lugar de 25 ml. Hemos probado la receta con 125 y queda mucho mejor.

    Responder
  3. MªJose says

    9 noviembre, 2013 at 1:21

    una tarta de calabacin una versión que aun no he probado, te ha quedado espectacular, como me gustaaaaaa¡¡¡bikiños

    Responder
    • pepacooks says

      10 noviembre, 2013 at 12:12

      La variación es muy sencilla. Horneamos los bizcochos en tres partes y rellenar. Genial.

      Responder
  4. charo says

    8 noviembre, 2013 at 17:50

    Fantástico el cambio de bizcocho a tarta. Me encanta, y no parece ser excesivamente complicada

    Responder
  5. Geles says

    8 noviembre, 2013 at 10:08

    Qué fantástica variación has hecho, una tarta espectacular. Besos

    Responder
  6. lourdes says

    8 noviembre, 2013 at 8:33

    Y no se emborranchan un poquito los bizcochos para que no quede seco?

    Responder
    • pepacooks says

      8 noviembre, 2013 at 9:09

      No quedan secos, quedan jugosos, pero densos, eso si.

      Responder
  7. Miss Migas says

    7 noviembre, 2013 at 20:23

    Tienes razón, el blog de SandeeA sorprende, me parece una chulada todas las propuestas que trae y estoy segura de que el libro es también todo un lujo.
    El calabacín le aporta al bizcocho una textura más jugosa de lo normal que junto con la trufa tienen que dar como resultado una tarta exquisita. La presentación te ha quedado estupenda, igual que las fotos.
    Besos

    Responder
    • pepacooks says

      8 noviembre, 2013 at 9:13

      Gracias!!

      Responder
  8. Raquel says

    7 noviembre, 2013 at 19:35

    Pepa no puedo estar más de acuerdo contigo… me encanta La receta de la felicidad. Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi marido el año pasado porque uno de nuestros hijos era alérgico al huevo (ya no!)y todo el mundo flipó… La textura es deliciosa y tú le has dado una vuelta exquisita con esta trufa. Sin durá repetiré con esta nueva versión. Gracias!!!

    Responder
    • pepacooks says

      8 noviembre, 2013 at 9:13

      Ya veras como te gusta. Queda muy rica!

      Responder
  9. No solo dulces says

    7 noviembre, 2013 at 19:22

    Hace ya un par de años hice una receta parecida, también con calabacín y chocolate y la verdad es que nos sorprendió a todos.
    Estaba muy jugoso y nos encantó. Desde entonces las hortalizas las valoro mucho más para mis pasteles.
    Un beso!

    Responder
    • pepacooks says

      8 noviembre, 2013 at 9:12

      Yo creo que la mejor tarta que he probado a nivel de jugosidad y por sabrosa es la de zanahorias. Una de hortalizas… Esta no llega a eso, pero queda muuuy bien.

      https://pepacooks.com/2013/04/nuestra-receta-de-tarta-de-zanahorias-especiada/

      Responder
  10. María José says

    7 noviembre, 2013 at 18:23

    Y tanto que te da sorpresas….
    A mí también me llamó la atención esta receta de Sandra, la hice a los pocos días de tener el libro y a todos nos sorprendió. Lo mejor era ver la cara de la gente cuando le decía que era de calabacín…..
    Claro, que lo tuyo no solo es un bizcocho, lo has convertido en una verdadera tarta….
    Un abrazo,
    María José

    Responder
    • pepacooks says

      8 noviembre, 2013 at 9:10

      Como bizcocho, por si mismo merece la pena. Lo que pasa es que no sabes cuando tomarlo… Bueno, si, sin parar hasta que se acabe.

      Responder

Trackbacks

  1. Bizcocho de zanahoria y calabacín · pepa cooks dice:
    25 agosto, 2014 a las 13:49

    […] vez nos gusta más añadir verduras a los bizcochos. Y si ya tenemos una receta de bizcocho con calabacín y otra la del bizcocho de la tarta de zanahorias, ahora publicamos la receta del bizcocho con […]

    Responder

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