Llevo pensando mucho tiempo que si alguien me sorprende con cada una de sus recetas es Sandra, de La Receta de la Felicidad. Es una opinión personal e intrasferible y que no espero que compartáis, bueno si lo espero, pero no os quiero obligar.
Pero no me digáis que no os gustaría ser capaces de hacer obras de arte de este calibre… A mi me hace comer con los ojos. Sinceramente.
Y ya si saca un libro con las recetas de su blog, que para mi gusto refleja perfectamente su imagen y además te cita, pues ya es el culmen para el enamorado a un blog. Solo puedo invitaros a que sigáis su blog y os admiréis, como yo, con cada receta que SandeeA publica.
Una de las que más me sorprendió en su día fue un bizcocho de calabacín que nosotros hemos convertido en tarta, con la ayuda de un poco de trufa de chocolate. Vicio, puro vicio. Textura densa, como de brownie, dulce sin empalagar. Sorprendente.
TARTA DE CALABACIN y CHOCOLATE
Ingredientes -para 8-10 personas– :
Para los 3 bizcochos
300 g de calabacín
125 ml de aceite de oliva virgen extra
200 g de azúcar
250 g de harina
50 g de cacao en polvo
1 cucharada de levadura “Royal”. Polvos de hornear.
Para la trufa de chocolate
400 ml de nata líquida para montar
100 g de chocolate
25 g de azúcar glas
2 hojas de gelatina
Preparación:
Trituramos el calabacín con la piel, previamente lavado.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco grande hasta que quede una masa homogénea, aunque diferente a lo habitual en las masas de bizcocho. No queda lisa, sino que queda como con grumos.
Preparamos un molde de 18 cm (con su papel de hornear y untado en mantequilla) y horneamos la masa en tres veces, unos 12 o 14 minutos, para obtener las tres capas. El bizcocho no sube mucho, por eso ayuda hacerla así. Que veáis que queda bien hecha por fuera. Dejamos enfríar.
Ponemos 100 ml de nata a hervir. Retiramos justo antes de que rompa a hervir y añadimos el chocolate para que se disuelva. Mezclamos bien y añadimos la gelatina hidratada previamente en agua. Dejamos enfriar.
Batimos 300 ml de la nata durante un minuto. Añadimos el azúcar glas y montamos hasta que quede con cuerpo.
Incorporamos a la nata montada el chocolate derretido. Mezclamos con movimientos envolventes para evitar que se baje.
Ponemos la trufa en una manga y rellenamos la tarta, capa a capa. Dejamos en el frigorífico hasta que vayamos a servir. Podemos decorar con unas virutas de chocolate, como en la foto.
Sorpresas te da la vida. Pepacooks
Otras recetas interesantes:
Esta tarta ya es fija en mi casa… Ahora estoy pensando en hacerla con trufa blanca… Hago misma proporción que con el negro! Subo la cantidad de choco? Quitó el azúcar, verdad? Ay perdón, qué de preguntas. Un millón de gracias!
uhmmm…
Buena pregunta. El chocolate blanco es más dulce y menos intenso, por lo que si, yo pondría la cantidad de chocolate que quites de azúcar, para empezar a probar el resultado.
Genial idea!!
Pepa, espectacular con la trufa blanca! Al final, 300 de nata y 150 de choco… Deliciosa de verdad!!!
Actualizada:
El libro de Sandra tiene una pequeña errata. Son 125 ml de Aceite en lugar de 25 ml. Hemos probado la receta con 125 y queda mucho mejor.
una tarta de calabacin una versión que aun no he probado, te ha quedado espectacular, como me gustaaaaaa¡¡¡bikiños
La variación es muy sencilla. Horneamos los bizcochos en tres partes y rellenar. Genial.
Fantástico el cambio de bizcocho a tarta. Me encanta, y no parece ser excesivamente complicada
Qué fantástica variación has hecho, una tarta espectacular. Besos
Y no se emborranchan un poquito los bizcochos para que no quede seco?
No quedan secos, quedan jugosos, pero densos, eso si.
Tienes razón, el blog de SandeeA sorprende, me parece una chulada todas las propuestas que trae y estoy segura de que el libro es también todo un lujo.
El calabacín le aporta al bizcocho una textura más jugosa de lo normal que junto con la trufa tienen que dar como resultado una tarta exquisita. La presentación te ha quedado estupenda, igual que las fotos.
Besos
Gracias!!
Pepa no puedo estar más de acuerdo contigo… me encanta La receta de la felicidad. Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi marido el año pasado porque uno de nuestros hijos era alérgico al huevo (ya no!)y todo el mundo flipó… La textura es deliciosa y tú le has dado una vuelta exquisita con esta trufa. Sin durá repetiré con esta nueva versión. Gracias!!!
Ya veras como te gusta. Queda muy rica!
Hace ya un par de años hice una receta parecida, también con calabacín y chocolate y la verdad es que nos sorprendió a todos.
Estaba muy jugoso y nos encantó. Desde entonces las hortalizas las valoro mucho más para mis pasteles.
Un beso!
Yo creo que la mejor tarta que he probado a nivel de jugosidad y por sabrosa es la de zanahorias. Una de hortalizas… Esta no llega a eso, pero queda muuuy bien.
https://pepacooks.com/2013/04/nuestra-receta-de-tarta-de-zanahorias-especiada/
Y tanto que te da sorpresas….
A mí también me llamó la atención esta receta de Sandra, la hice a los pocos días de tener el libro y a todos nos sorprendió. Lo mejor era ver la cara de la gente cuando le decía que era de calabacín…..
Claro, que lo tuyo no solo es un bizcocho, lo has convertido en una verdadera tarta….
Un abrazo,
María José
Como bizcocho, por si mismo merece la pena. Lo que pasa es que no sabes cuando tomarlo… Bueno, si, sin parar hasta que se acabe.