pepacooks
La tarta de Octubre es un claro ejemplo de como puedes morir por el chocolate. Bizcocho de chocolate especiado, “buttercream” de queso con chocolate y maltesers crujientes. Es un pequeño pecado venial…
Lo más laborioso es colocar las bolitas, pero queda vistosa a más no poder para sorprender al cuñado, siempre que le guste el chocolate claro.
Es uno de los ejemplos más claros de un buen uso de Pinterest, la inspiración. Esta tarta la vimos allí, igual que la tarta Sandía, -¿la recuerdas?- y viene de un blog en inglés, Urbane Fruits. ¿Tu tienes Pinterest?
TARTA DE CHOCOLATE ESPECIADO Y MALTESERS
Ingredientes -para 10 raciones– :
Para el Bizcocho
200 g de harina
200 g de azúcar
200 g de mantequilla
75 g de cacao en polvo -tipo valor-
4 huevos
Una pizca de sal
Una cucharada de canela
Una cucharadita de cardamomo molido
Una cucharadita de pimienta
50 ml de ron
50 ml de leche
Un sobre de levadura tipo royal o polvos de hornear.
Para la cobetura
2 paquetes de queso philadelfia con chocolate
300 ml de nata para montar
2 paquetes grandes de Maltesers
Tiempo de elaboración: 2 horas y 15 minutos
Preparación:
Preparamos el buttercream.
Comenzaremos la tarta preparando el buttercream y así podremos mantenerlo en el frigorífico para que pueda tener la consistencia suficiente a la hora de extenderlo.
Montamos la nata y la mezclamos con el queso philadelfia con chocolate con movimientos envolventes para que no se baje. Reservamos en la nevera.
Preparamos el bizcocho.
Precalentamos el horno 200ºC.
Separamos las yemas de las claras y batimos estas con una pizca de sal hasta que están bien montadas.
Mezclamos las yemas con el azúcar y batimos hasta que blanqueen. Añadimos la mantequilla derretida, pero no caliente, para que no se cuajen las yemas y mezclamos un poco.
Mezclamos los ingredientes secos, la harina, el cacao, la levadura y las especias. Tamizamos y añadimos a la mezcla de yemas, azúcar y mantequilla. Amasamos hasta que estés los ingredientes bien integrados y añadimos el ron y la leche. Integramos bien en la mezcla y añadimos las claras batidas con movimientos envolventes.
Untamos con mantequilla el molde y vertimos la masa en él.
Horneamos durante 50 minutos aproximadamente a 180ºC, pero siempre comprobaremos que pinchando con una aguja o un palillo sale limpio. Dejamos enfriar.
Puedes ver fotos del paso a paso en nuestra página de Google+. Click Aquí
Cortamos el bizcocho en dos capas. Eliminamos las migas lo mejor posible.
Tomamos la capa inferior y añadimos un par de cucharadas colmadas de buttercream y extendemos bien. Colocamos la capa superior y cubrimos con el resto del buttercream la parte superior y los laterales. La capa debe ser un poquito generosa ya que debemos pegar sobre ella las bolitas y deben tener un buen colchón.
Una vez cubierto, reservamos en el frigorífico de 15 a 30 minutos para que tome cuerpo el buttercream.
Finalmente colocamos los maltesers. Primero colocamos una línea de Maltesers cruzando la tarta por completo dibujando un diametro y después rellenamos por completo colocando una nueva bolita entre otras dos.
Pepacooks
Otras recetas interesantes:
Pintaca, te hemos encontrado por pinterest!!! Tendremos que probar la receta. Estoy segura que será todo un éxito.
Buen día. Las medidas de cucharas, ¿han de ser rasas? y cuando se refiere a cucharitas, ¿han de ser de café o de postre? y la pimienta ¿ha de ser negra?
Gracias por tantas maravillas de recetas.
Carmen
Las cucharadas son rasas y las cucharaditas son de postre.
Lo mejor es que inviertas 3 eurillos en comprarte un juego de cucharas de repostería y te valen para toda la vida.
Gracias.
Hola! No podía resistirme más a probar esta tarya.La he hecho y tiene un sabor muy rico,aunque al rato de estar en la nevera la parte del bizcocho ha quedado un poco seca,hay alguna forma de humedecerlo? Utilicé chocolate en polvo del que no lleva azucar,no sé si tambien pudo influir eso.Solucionado lo comentado sería una tarta perfecta,gracias por la receta!
Prueba a darle un poco de almíbar, que es la solución más básica. Neutro o con sabores, tu prefieres.
Ostras, pues no me acordaba yo de esto! La vuestra es más sexy por dentro, toda chocolatosa. Ya me diréis que os parece mi versión :) Un beso gordo!
Hola!!! La prepare la semana pasada para una fiesta para peques. A la gente le encantó. Me felicitaron. Gracias por vuestro trabajo.
ME alegra que les gustase :-)
Un abrazo fuerte!
Hola!!! me podrías decir si el molde que usaste es de 24cm?? muchas gracias ^^
una tarta fabulosa desde luego.
Si es de 24
hola se ve riquisima y tengo ganas de hacerla, soy de chile y no encontre el queso philadelphia con chocolate, que cantidad tengo que usar para mezclarlo con chocolate y que queden buenas las proporciones, ademas la nata aca es crema de lecha y mi pregunta es si tiene que estar batida? espero me responda cuanto antes mire que tengo ganas de hacerla, graciassss
75% de queso crema y 25% de chocolate derretido.
Hola!! La estoy haciendo pero no encontré cardamomo. Lo puedo sustituir por algo? Echo igualmente la pimienta negra molida?? Mil graciaas!
Si no tienes una especia, siempre puedes continuar sin ella sin problemas. Será ligeramente diferente, pero nada más
Hola, que pinta tiene! Voy a hacer la tarta mañana. Hay que colocar los maltesers justo antes de servirla o se puede preparar con adelantacion? Saldudos desde Suecia!
Se pueden colocar justo despues de cubrirla con el frosting sin problemas…
Hola, me gustaría saber si es posible sustituir el ron por otro producto. Gracias
El ron es para aromatizar. Si el problema es del alcohol del ron, no te preocupes que se evapora al cocinar. Si no quieres poner, eliminalo y ya está.
Hola, Sólo comentar que hice vuestra tarta de chocolate especiado y malteser el año pasado para la fiesta de fin de curso del colegio de mis hijos, fue todo un éxito, con decirte que ganamos el primer precio en el concurso de tartas.
Resultó riquísima, la volví ha hacer en las fiestas de mi pueblo para los amigos y quedaron encantados.
Vamos a por la de éste año, estoy dudando entre la tarta de Sandía y la de chocolate y queso con Oreo, ya os contaré por lo que me decido y cuál es el resultado. Me imagino que el resultado será buenísimo puesto que los sabores son de rechupete.
Gracias, por tener a nuestra disposición estas fantásticas recetas.
Un saludo
Anda!!. Que ilusión! Estas noticias te alegran un poco el día :-)
La del mes que viene si no nos fallan los planes será toda chocolateada. Estate atenta.
¡Que buenísima! Me la llevo para hacerla mañana en el cumpleaños de mi marido.
Gracias!
regalazo para el marido :-D
He hecho tu tarta de chocolate especiado y maltesers,nos ha gustado muchísimo, salió deliciosa, la combinación de sabores fabulosa.
La he publicado en mi blog.
Gracias por la receta.
Besos.
De nada y enhorabuena por el resultado. Lo he visto y te ha quedado genial.
Hola,
Una tarta estupenda, pero el paso de mezclar la nata montada con el queso, me ha resultado muy complicado, y el queso no acaba de integrarse a la nata a pesar de estar mucho tiempo mezclando. ¿Alguna sugerencia? Gracias. Saludos.
Pues es raro, muy raro. A no ser que el queso estuviese muy frío no se me ocurre nada. Nunca nos ha pasado, la verdad.
Todos las coberturas de las tartas las hacemos más o menos igual y no nos suele pasar…
Hola Pepa,
¿Que significa eso de queso philadelfia con chocolate? ¿Es que lo venden junto? ¿Y si no es así que clase de chocolate se necesita y cuanto?
Si lo venden junto. Si no lo encuentras, pon 200 g de queso y 50 de queso de postres fundido y listo.
Hola Pepa!
Hace unos días hice tu tarta de maltesers para un cumple y quedó genial… aunque mi asignatura pendiente son los bordes, que se quedaron calvos :-)
Enhorabuena por el blog, es estupendo y me salva de más de un apuro.
Saludos!
alex
Gracias, Alex…
Es cuestión de planificación de como colocarlos…
A ver si hacemos un post de explicación…
Hola, primero que todo felicidades por el blog porque es UNA PASADA, aunque esto ya te lo habrán dicho mil veces.
Lo siguiente es una pregunta, donde voy a comprar no hay philadelphia de chocolate, puedo hacerlo de alguna manera con queso de untar normal y chocolate de alguna clase?
Perdona por las preguntas, pero la repostería no es lo mío y al ver tu blog no he podido resistirme a intentarlo ;)
Gracias, Alicia!!
Si, intentalo con queso crema y derrite un par de cuadraditos de chocolate y mezclalo bien.
Creo que te funcionará mejor que el chocolate en polvo.
Y si no te importa que quede blanquito, solo con queso crema normal. Te quedará igual de rica, pero más blanca.
Hola!! Me gustaría saber de qué tamaño son los paquetes de philadelphia con chocolate, gracias!! :D
Pues que yo sepa solo hay un tamaño en el mercado. Ahora no recuerdo el tamaño exacto, pero creo que iban por los 200 g aprox.
Un saludo!!
Que rica tarta.
Me la ha pasado mi hija para que se la haga en su cumpleaños
Pues saldrá mejor o pero, pero con el cariño es suficiente :-)
los paquetes de maltesers que has usado son de 175g, de 250g o de 300g???
Los más grandes… Así puedes disfrutar de los que sobren. :-)
!!!!Hola !!!que rico y que presencia mas bonita,haces unas cosas para rechuparse los dedos , gracias por compartirlas con nosotr@s ♥♥ Besos ♥♥Olga
Hola Pepa primero te felicito por la receta de la tele, la he visto ahora mismo y apesar de no gustarme mucho el cordero creo que me animaré a preparar la caldereta. Hoy tengo que hacer una tarta para un compañero y me he acordado de esta maravilla que ya había visto en pinterest y cuando la vi en tu blog ya no lo dude. Ya te contaré el resultado. Felicidades por el blog estoy suscrita desde hace tiempo y no me pierdo ni una de tus recetas. Un beso
Muchas gracias!!
Espero que te guste la tarta. Es super resultona y está muy rica!!
Una tarta estupenda. La eligió mi sobrina para su cumpleaños y nos gustó a todos.
El problema, las bolas que se caían todas al cortar la tarta. Por lo demás, ¡muy rica!
Besos
Es lo más díficil, por eso hayque intentar colocarlas en filas, pero vamos, nada que no arreglen dos deditos recogiendo y poniendo en el plato…
Después solo hay que chuparlos!!
Hola,
Lo primero de todo, enhorabuena por la tarta¡¡ De aspecto es increible y de sabor lo comprobaré este finde.
Quiero hacerla para este sábado. Como voy siempre con poco tiempo he pensado en hacer el bizcocho el viernes tarde y la buttercream el sábado por la mañana antes de montarla, intentando dejarla 15-30 minutos en el frigo para que coja forma como dices en la receta.
Además me gustaría empapar la parte de abajo del bizcocho con algún almibar, así evito la posibilidad de que quede seco.
Que me recomiendas?
Gracias
Un almibar normal no te cambiará el sabor de la tarta. Quizás sea lo mejor.
Pero si quieres darle un toque fresco, prueba diluyendo una confitura de frutos rojos, por ejemplo que no tenga semillas.
Y el buttercream tambien podrías hacerlo el viernes por la tarde. Si lo guardas bien en frio no deberías tener problemas…
Ya nos contarás!!
Genial, haré la buttercream tambien esta tarde, eso me viene estupendo. Y con respecto a lo del almibar me parece una idea buenísima. Ya os contaré como queda.
Muchas gracias
Me parece una pasada de receta y me gustaría hacerla. Ya veremos como se me da pq no se me da muy bien esto de la repostería pero habra q intentarlo.
La cosa es q me gustaría introducir un cambio, pq aunque me encanta el chocolate me parecen demasiados malteser, y no se yo si quedara muy bien el cambio que quiero hacer. A ver q opinais vosotros. Si en vez de Maltesers uso fresas… quedara bien? Ya se que la combinación fresas-chocolate es buena pero como el bizcocho esta especiado… no se. Gracias
Pues claro que quedaran bien. Geniales.
QUE RICOS PASTELES
HOLA!!! BUENAS TARDES!!
NO HABIA VISTO TU PAGINA Y TENGO QUE DECIRTE QUE ME ENCANTA!!!
YO TENGO UNA PAGINA DE FACEBOOK DE REPOSTERIA CREATIVA, DONDE HE RECOMENDADO TU PAGINA!!! Y UNA TIENDA ONLINE DE PRODUCTOS DE REPOSTERIA COOKIESYMAS.COM
ESPERO QUE TE VAYA GENIAL Y YA ESTOY ESPERANDO TU PROXIMA RECETA!!!
Hola! He hecho tu tarta hoy para un chmpleaño y he seguido tdo al dedillo..pero algo me ha fallado pues el bizcocho me ha quedado un poco seco, pued ser x la temperatura del horno? Por el tipo de calor? Lo deje a 180 durante 50 minutos como ponias y en calor circular…aun asi estaba riquisima pero para ptras veces me gustaria que quedara mas esponjosa..
Gracias! Saludoss!!!!
No se que es el calor circular, imagino que el ventilador… Nuestro horno no lo tiene, por lo que no se si ha podido ser eso.
Para otra vez prueba a hornear un pocp menos tiempo. Picha con una aguja a los 40 o 45 minutos para comprobar si ya está hecho. Evitarás cocerlo de más, que quizás es lo que te pasó…
Hola!!
Tengo un cumpeaños esta noche y buscando ideas por el google cuando la he visto me he quedado con la boca abierta.
Tengo el bizcocho en el horno y huele la cocina que es una maravilla. Como los maltesers no me gustan y somos relativamente jovenes voy a probar con conguitos.
Me enrrollo, sólo quería escribir para darte las gracias.
Un abrazo
Muchas gracias a tí, Laia…
Ya con conguitos puede ser una bomba, rellenos de cacahué…
Me alegro que te haya gustado la idea y espero que te salga perfecta.
Hola! Me encanta cocinar y he visto esta receta y he alucinado. Quiero hacerla, pero me gustaría emplear en lugar de maltesers esas bolitas tan ricas que llevan por encima las tartas románticas ultracongeladas? Sé que esas tartas nada tienen que ver con tu cocina. Pero guardo el recuerdo de comer esas bolitas desde pequeña. De qué son de caramelo y chocolate? O de dulce de leche y chocolate? Y dónde puedo conseguir bolitas de decoración para repostería? Me declaro FAN!
Están tan de moda esas cosillas ahora que en cualquier hipermercado encontrarás cosas de esas… No sé si sabrán igual, pero parecidas seguro que sí…
Un abrazo.
Una pregunta, que tipo de azucar utilizan para hacer el bizcochuelo, glass o granulada? Muchas gracias!
Cuando nos referimos a azúcar, sin adjetivos, siempre es granulada
hola!!!! A mi hermana y a mí nos encantó tantísimo la tarta que decidimos hacerla para el cumple de nuestro padre. Bueno bueno bueno que cosa más rica, pero no falló algo. El buttercream no nos quedó espeso, se nos quedó líquido y no pudimos pegar las bolitas por los laterales.
Me podrías decir porque nos paso esto?
Un saludo!
Ufff. que díficil… Puede ser por multiples factores. Como ves el buttercream se prepara lo primero para que pueda tomar cuerpo en el frigorífico… La cantidad de grasa de la nata (nosotros usamos nata de 35.1%) puede hacer que quede más liquido. A menos grasa más agua…
Que no esté montada del todo o que en la mezcla se baje y pierda gas y por tanto cuerpo.
El buttercream es díficil las primeras veces. A nosotros esta receta siempre nos funciona.
Lo importante es el sabor, tenlo en cuenta… Otra vez mira bien el % de grasa de la nata y intenta poner más queso y menos nata para ver que te ocurre…
Las recetas y la cocina no son una ciencia exacta, es probar, no lo olvides.
A nosotros las recetas no nos salen siempre a la primera y muchas veces hay cosas que tenemos que tirar.
Que buena pinta! Te seguimos desde ahora mismo!
donde puedo encontrar las bolitas
Simplemente son Maltesers… Si no tienes maltesers, prueba con otra cosa que tengas a mano, conguitos, lacasitos, etc…
z
Madre mía, que tarta!! Tiene un aspecto fantástico, tan bonita y elegante y tiene que estar taaaaaaan rica.
Besos!
Venial dices? joer, esta tarta es pecaminosa en toda regla… ya estoy pensando en quien será la próxima víctima que la pruebe cuando yo la prepare… uhm, tiene una pinta espectacular!
Es solo venial, que es chocolate en un plato… Para que sea mortal, debes extenderla por en cuerpo :-)
Bellísima sin más,bravooo!
LA próxima tarta que tenga que hacer será esta sin dudas.
Mil gracias.
Esto es una tarta de 10!!! me ha gustado muchísimo. Noviembre es mes de cumples en mmi familia así que intentaré hacerla.
Un saludo
Angi
Esperamos que te salga bien!!
¡Que original…! Guardo la receta, tiene una punta excelente. Enhorabuena.
María-Luisa.
Gracias, Maria Luisa.
Tengo un par de preguntas porque me ha encantado la tarta y aunque la repostería no es lo mío… me han entrado unas ganas inmensas de hacerla este fin de semana que tan mal tiempo auguran….
¿En las fotos he visto el cardamomo metido en la leche? es que pones cardamomo molido y aunque lo tengo comprado no lo he usado nunca pero la receta para la que lo compré ponía sacar las semillas de dentro (los donuts de goizalde)y utilizar solo esa parte. Aquí se usa todo? tal cual viene?
Y pones pimienta…. pimienta normal o pimienta de Jamaica? (otra especia que tengo comprada y aún no he utilizado nunca?
vaya pinta tiene la tarta dios mío…. eso sí, con los maltesers + la tarta… tiene que llenar muchísimo no?
El Cardamomo está en la leche para aromatizar. Verás que son las cáscaras. Tíralas… La semilla bien molida, va a la masa.
Pon la pimienta que quieras. Un toque de pimienta normal molida le va fenomenal al chocolate. SIN PASARSE!!
Si usas la de Szechuan, que no pica, le puedes poner más…
La de Jamaica no la tengo controlada, la verdad…
En cualquier caso, las especias son para redondear sabores, no para que quiten el sabor al cacao, tenlo en cuenta.
Muchas gracias por la aclaración, para aromatizar la leche la calientas un poco con las cascaras de cardamomo o con solo tenerlo en frío un rato es suficiente
Pues la pimienta de Jamaica tengo entendido que se usa para repostería y en cocina caribeña pq dicen que el sabor es una mezcla de clavo, canela y nuez moscada… así que supongo que irá bien.
Puedes templar la leche un poquito. No la hiervas.
Preciosa la tarta, quisiera hacerla este fin de semana. ¿Me dirías el diámetro del molde que has usado?
Creo que es un molde normal de 24 cm…
Un saludo.
Esta tarta tiene una pinta deliciosa!!
Me comería una porción bien generosa ahora mismo ;)
Mira que dan juego las bolitas ¿ eh? Cuando no existían en España las traía de Inglaterra como si fuesen un tesoro.Hoy en día me sigo peleando por la última bolita de la bolsa.
La tarta, una pasada.
Un abrazo,
María José.
Gracias, Maria Jose..
Un besazo
Que elegancia chicos!
Ay asi si me moriria a gusto, a base de chocolate! Que pedazo de Tarta, que delicia, y ademas espectacular a la vista!