Hace unos días estuvimos en Apetitoh asistiendo a un curso de pan casero con masa madre impartido por Javier Marca. Ya antes hacíamos un pan, que es el la fotografía de justito encima con el que estábamos contentos, pero me temo que nuestra vida ha cambiado.
En la fotografía de este enlace, hemos comenzado a aplicar alguna de las cosillas que hemos aprendido y con dos cosas muy simples le resultado a mejorado sensiblemente. Todo con harina normal del supermercado, sin llegar aún al mundo de las harinas maravillosas que se pueden comprar por ahí. Ya os contaremos, pues aunque la fotografía no le hace justicia os aseguramos que está mucho mejor.
Y es que ahora estamos volcados en el pan. Y nos gusta. Y la casa huele a tahona. Y no lleva grasas como los de la gasolinera. Y dura mínimo cinco días. Es una maravilla. Y si se te queda duro, pues empanas unos filetes como los de la receta de hoy y listo. Os contamos:
Ingredientes -para 2 raciones– :
2 filetes de pollo no muy finos
Una bola de mozzarella
Dos cucharadas de tomate frito
Orégano o tus hierbas favoritas (opcional)
Pan rallado
Un huevo (para empanar)
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Preparación:
Lo de hoy es muy fácil, que conste.
Ponemos a calentar aceite en una sartén. Batimos el huevo y en un plato tendremos preparado pan rallado. Hasta aquí todo OK.
Después tomaremos el filete con las manos, así tal cual y lo pasamos por el plato de huevo, por ambos lados y de ahí al plato de pan rallado. Ocurrirá como por arte de magia que el pan se quedará pegado.
Ahora en serio. El filete de pollo debería ser un poco grueso, ya que al acabar al horno, podría quedar un poco seco mientras gratina. Y el empanado, pues según os guste a cada uno. Si os gusta grueso, pues dos pasadas por en huevo y el pan. Nosotros con una tenemos suficiente.
Freímos hasta que el pan está dorado y lo colocamos en una pequeña fuente de horno. Cubrimos con una cucharada de salsa de tomate, casera mejor, y con una buena porción de mozzarella. Orégano o albahaca le quedarán ideal.
Con el horno precalentado a 220 ºC y el gratinador encendido, introducimos la fuente y dejamos que el queso quede bien derretido.
Ensalada para acompañar. Hará que consigas un menú completo para cualquier día de la semana.
Al pan,
Otras recetas interesantes:
q rico! parece facil, una receta para tener a mano!
No tengo horno, se puede hacer al microondas?
El objetivo es gratinarlo un poquito para que le queso se funda completamente, como si fuese una pizza. El microondas te vale. Si tiene grill mejor.
en cualquier caso, en el micro, seguro que el queso se derrite rápido. Ten en cuenta eso para el punto del pollo, que deberá estar un poco más hecho.
jo, qué pasada, tiene que estar ESPECTACULAR! la hago seguro… porque no me vas a mandar un tupper, verdad? Buen finde!
Estos comentarios que me dejas… Te los voy dejar yo igual, jejeje :-P
que rico! pero yo he aparcado el tema del pan!!! imposible!
besitos
¿Que es imposible? El pan, la harina o la sal? Anda ya!! vuelve a intentarlo que es fácil…
Me estoy muriendo de envidia porque mi gran asignatura pendiente es aprender a hacer pan en casa. Los primeros intentos han sido un auténtico desastre, aunque yo soy perseverante y no me rindo. No digas que la foto no le hace justicia porque ¡tiene muy buena pinta!
Un abrazo y gracias por compartir
El principio es lo peor, pero te aconsejo que te resignes a tirar 2 eurillos en harina… Comprala barata, del super y prueba con ella… El agua se puede decir que sale casi gratis…
Con 6 u 8 panes, verás.
Nosotros también estamos enganchado a hacer pan en casa, hicimos un taller en Enero en BonsFocs en Barcelona, y desde entonces no paramos. Este domingo precisamente estaremos dedicados a hacer nuestros panes, y lo que más llama la atención es el sabor tan distinto que tiene el pan. Y esta receta de pollo me ha gustado mucho, mucho. Un abrazo.
Efectivamente. El sabor es la mayor diferencia que encontramos nosotros tambien… Este fin de semana nos toca de centeno… A ver que tal.
Qué buena pinta tienes este pollo, muy apetitoso con esa salsa.
Saludos
Ole!
Para inválidos de la cocina, me parace una receta excelente….
El pan es una de mis asignaturas pendientes! Con lo que me gusta.
Otra de mis asignaturas pendientes es acercarme por apetitoh a alguno de sus cursos, todos tienen una pinta fabulosa.
A ver si las resuelvo las dos antes de que acabe el año ;)
Aún estás a tiempo y es fácil de verdad. Harina, agua y sal…
El pollo buenísimo, qué os vamos a decir unos canívales de aves como nosotros, y esperando esas explicaciones que os dio Javier, a ver si nosotros también las aplicamos.
Un saludo.
Perdón por la manaza, canibales, no canivales :)
La verdad que Javier lo explica tan fácil que no sabemos ni que decir…
Espero que nos subas alguna de las recetas de tus panes nuevos pero YA! Me muero por probarlos.
Besos
De momento no hay muchas cosas nuevas… Cambios en las cantidades de agua y cosillas así… Pero estamos encantados…