Pollo guisado al limón

Ya aviso que la siguiente entrada también va a ser de pollo. Pero ya veréis como va a ser radicalmente diferente.

Hoy traemos la receta del mes con Carne Villa María y nos acercamos al pollo de corral, algo diferente a lo que solemos preparar habitualmente con la señora María (Cristina, en realidad).

Si os fijáis en la fotico, veréis que lleva pan. El del otro día, el pan de aceite. Vamos que va todo hilado. Que a veces no viene mal.

Y es que cuando no controlas nada de lo que pasa alrededor tuyo lo mejor que te puede pasar es que seas capaz de controlarte a ti mismo. Por si acaso. Y lo que controlamos ahora mismo es como se prepara este pollo a limón y vemos como los días se hacen más cortos, poco a poco. Ya parece que ha llegado el Otoño de verdad.

POLLO GUISADO AL LIMON

Ingredientes -para 2 raciones– :
2 cuartos traseros de pollo
1 cabeza de ajos
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Jerez
Salsa de soja
Miel
1 limón
Tomillo, romero
Jenjibre molido (OPCIONAL)
Sal y pimienta
Tiempo de elaboración: 55 minutos

Preparación:
Cortamos los traseros de pollo en dos o tres pedazos y los salpimentamos. En la olla donde vayamos a preparar el guiso ponemos dos o tres cucharadas de Aceite de Oliva Virgen extra y doramos el pollo junto a un poco de tomillo y romero. También pondremos la cabeza de ajos cortada por la mitad horizontalmente. Nosotros tenemos macetas y siempre tenemos hierbas frescas. Hazles un hueco en tu casa.

Con el pollo dorado, añadimos una cucharada sopera de vinegre de Jerez, igual que cuando preparamos el pollo al ajillo. Dejamos que reduzca un poco y añadimos dos cucharadas de salsa de soja y tres de miel por encima.

Removemos todo para mezclar sabores y jugos.

Añadimos medio vaso de agua caliente, como 100 ml, e incorporamos también un limón cortado en rodajas muy finas. Lo más finas que podáis. Si tenéis en casa, un poquito de jengibre molido le va perfecto con el toque ácido. Dejamos que hierva y quede una salsa consistente, casi un jarabe. El pollo estará jugoso, dulce, ácido y ligeramente amargo si el limón tiene mucha cáscara. Puedes evitarlo quitando esta parte.

A disfrutar de la vida y del control. Pepacooks