Últimamente estamos probando cosas que de primeras te pueden parecer raras. Como poner patata a la pizza, que queda así como fuera de nuestra cultura…
Sin embargo, con la masa de Iban Yarza de “pizza fina” y unos cuantos vegetales nos ha quedado una cena de lo más chulo.
Hemos usado las puntas de los espárragos solamente, con lo demás puedes preparar una crema de espárragos, por ejemplo, como la que hicimos el otro día. Además puedes usar los restos de patata y cebolla. Le irán fenomenal.
En las pizzas, nosotros ahora usamos un tomate frito de la marca Hida. Está muy rico, es bastante espeso y con menos cantidad le da el sabor suficiente para no dejar la masa excesivamente húmeda. Probadlo y nos contáis. Además lo podéis encontrar en latas pequeñas, que si haces dos pizzas, por ejemplo, te va como anillo al dedo de tamaño.
Sin más, para una noche de verano, pizza de vegetales. Como esta:
PIZZA DE PATATA CEBOLLA Y ESPARRAGOS TRIGUEROS
Ingredientes -para 2 o 3 raciones– :
Para la masa
200 g de harina panificable o de fuerza
50 g de sémola fina de trigo (o harina de trigo duro).
150 g de agua (según la absorción de la harina)
10 g de aceite de oliva
5 g de sal
5 g de levadura de panadero (1,5 si es seca)
Para el relleno
Media patata
Media patata
Media cebolla
15 puntas de espárragos
Queso Mozzarella
3 cucharadas de tomate frito
Orégano
Tomillo
Tiempo de elaboración: 25 minutos + tiempo de la masa
Preparación:
Amasamos la pizza uniendo todos los ingredientes. Puedes sustituir la sémola por otro tipo de harina, pero te aconsejamos que la uses. Queda genial. Y los paquetes no son muy grandes. En 5 o 6 pizzas te los has terminado.
Una vez amasada, dejamos reposar la masa durante una hora aproximadamente.
Cortamos la patata y la cebolla en las rodajas más finas que podáis. Nosotros usamos la mandolina, que está pensada para estas cosas… Las ponemos en papel absorvente para quitarles el exceso de agua. Lavamos los espárragos.
Calentamos el horno muy fuerte. 250 o 275 ºC. Calor arriba y abajo.
Estiramos la masa y le ponemos dos o tres cucharadas de tomate. Extendemos la mozzarella. Cubrimos con la patata, cebolla y espárragos. Espolvoreamos con orégano o las hierbas que más te gusten.
Horneamos hasta que veamos que la masa está crujiente y la patata dorada por los bordes si es posible. Así tendrá un delicioso sabor a patata frita.
A disfrutar!, Pepacooks
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Que pizza más original, cuando leí patata puse cara de como???pero es que tiene pinta de..no dejes ni un trozo, la cebolla enterita que se note..me encanta!besiños
Gracias, alf.
EL resultado es magnifico. Ya verás.
Fantástica pizza, qué finita y sabrosa!
Buenos días: cuando indicáis calor arriba y abajo, puedo hacerlo con el horno convector o es horno normal? Siempre tengo las dudas de sí usar horno normal o con función convección
Perdón por el anterior post (he dado a publicar sin querer)
Nosotros siempre usamos horno normal. No tenemos del otro…
lo que si tiene el nuestro y va genial para las pizzas la función aire y calor abajo. con este modo quedan las pizzas muy buenas.
Un abrazo!
Una receta genial.