pepacooks
Como podéis ver justo encima de estas palabras, nos hemos vuelto un poco locos y hemos grabado un video… No podemos decir mucho más excepto que esperamos que os guste. Dadle al play y contadnos que os parece, porque para nosotros ha sido una experiencia. Hacer video es complicado. Muy complicado. El primero es un cúmulo de problemas inesperados, pero seguro que poco a poco le vamos pillando el tranquillo y nos irá quedando mejor.
Hemos elegido unos sencillos espagueti carbonara, pero como últimamente estamos rodeados de una talibanismo gastronómico en el que se crítica las recetas por el mero hecho de no ser puristas -véase el comentado anuncio #mediterraneamente, por ejemplo- hemos bebido de fuentes de la misma Italia para que nos diesen la receta que se hace en su casa y no fallar o al menos no mucho. Fijaos que ellos dicen “Spaghetti”. Ya empezaríamos mal…
Desde aquí agradecemos a Anna Libera por su amabilidad al pasarnos la receta. Por cierto, si no la conocéis aún, solo deciros que es la persona que últimamente ha estado por la radio comentando el proyecto que llevó durante unas semanas de alimentar a su familia con 5 euros al día. En su blog podéis leer todo sobre este tema. Da que pensar.
Video y receta. Ahí va.
ESPAGUETI CARBONARA
Ingredientes -para 2 raciones– :
160 g de espagueti
1 huevo y 1 yema
50 g de parmesano rallado
100 g de panceta o papada
Sal
Pimienta molida
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Preparación:
Comenzamos poniendo a cocer los espagueti. En abundante agua con una cucharadita pequeña de sal, como 10 g por litro de agua. Dejaremos la pasta al dente. Esto es un guiño a Italia…
Mientras tanto, cortamos la panceta, sin la piel, en trocitos o la papada, como indico en los ingredientes y la salteamos en su propia grasa. Si usas panceta muy magra puedes poner un trocito de tocino para que engrase la sartén.
Ya tenemos la pasta hirviendo y la panceta salteandose. Ahora batimos el huevo y la yema y los mezclamos con el queso rallado en un cuenco grande. Deben quedar bien integrados.
La receta original dice solo yemas. Esto se lo pregunte a nuestra corresponsal Italiana y nos dijo que si bien es así, según los gusto puede quedar muy pastoso y ella intenta poner siempre una clara.
Una vez tengamos la panceta dorada, incorporamos la pasta a la sartén y salteamos conjuntamente durante 30 segundos. Pasamos la pasta y la panceta al cuenco donde tenemos los huevos con el queso y mezclamos muy bien para que quede todo bien integrado.
Solo queda cubrir con pimienta negra recién molida y listo.
Un par de cosillas. Guardad un poco de agua de la cocción y si os queda la salsa muy pastosa, con un par de cucharadas la podéis aligerar. Así de simple.
Esto es la receta y esto es lo que podéis ver en el video. Espero que os haya gustado. Pepacooks
Otras recetas interesantes:
La mejor , la pasta carbonara sencilla y buenísima!!!
Gracias a todas por vuestros comentarios… Ya estamos pensando en el siguiente!!
Jolines, pues para ser el primer vídeo os ha quedado de lujo. Ando yo loca intentando preparar los primeros tutoriales para el manejo de la comunidad online de alimentación, y no le doy pillado el método, jeje…
La receta de Anna de carbonara es fantástica. Yo la aprendí en uno de sus talleres de pannepana. ¿Conocéis su carbonara? Eso sí que es ya de morirse!!
¡Feliz díadía!
me ha encantado, por favor seguid poniendo videos y disfrutad del trabajo bien hecho.
Video con mucho estilo,
Un hurra para tí.
Ha pues a mi me gustado mucho el video es original y directo ademas esta muy bien explicado,aunque solo sea en imagenes.
Muchas gracias
Pues Pepa, chapeau! Genial tu primer video! Enhorabuena!
Ya estoy deseando otra videoreceta!!! Felicidades, os ha quedado genial y explicado de manera clara.
Saludos,
Enhorabuena por el video!
Está muy bien, muy claro e ilustrativo, así no hay excusa para atreverse a preparar la receta.
Sin complejos Pepa. Me parece un video dignísimo, claramente y muy bien tomados todos los pasos con la información necesaria.La receta me ha gustado mucho como todo lo que recibo de tu blog. Voy a estar unos días sin ordenador, así que cuando vuelva abriré todo lo que reciba estos días. Gracias
Fantástico Pepa!!! Me ha gustado mucho!!! Es muy parecida a como yo la hago, pero el paso de añadir el huevo cambia. Yo no estaba muy satisfecha de ese paso, así que la próxima vez lo haré como indicas.
Me encantó verte el otro día ;). Besos. Paula
La idea del Video me ha parecido Estupenda.
Muchas felicidades por tu blog.
Me ha encantado! Claro, fácil y muy bien hecho. Gracias por vuestro tiempo.