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Dice Sabina en una canción que “Las amarguras, no son amargas, cuando las canta, Chabela Vargas”. Pues con esta receta las noches de frío no son frías.
De la misma manera que ocurre todo últimamente, de repente, así ha llegado el frio. Y después de todo el día fuera de casa un tazón de crema calentita te reconforta. El otro truco es no ver los “telediarios”. Y el otro es leer una novela, de esas que te ayudan a no pensar, que te hacen viajar a lugares remotos o convertirte en agente secreto. O en amante cumplidor y romántico, pero esas son un rollo en realidad.
Como cenar es casi obligatorio, hoy os enseñamos a preparar esta crema de hortalizas, donde el punto predominante es la zanahoria. Por cierto, si no te gusta el curry, ya sabes, no le pongas.
CREMA DE ZANAHORIAS
Ingredientes -para 6 personas personas– :
1 kg de zanahorias
1 cebolla
300 g de patatas
8 quesitos
500 ml de agua
40 ml de nata
Sal
Pimienta
5 g de curry en polvo
Aceite de Olive Virgen Extra
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Preparación:
Cortamos la cebolla en trocitos y ponemos a rehogar en una olla, con un poco de aceite de Olive en el fondo
Cortamos la zanahoria, bien lavada y pelada, en trozos como de dos centímetros. Incorporamos la zanahoria a la olla cuando la cebolla empieza a estar dorada y removemos bien. Dejamos 4 minutos más.
Añadimos la patata pelada y cortada en trozos, el agua, los quesitos, pizca de sal y pimienta y el curry.
Si lo haces en olla rápida, cuando empiece a echar vapor 5 minutos con cinco minutos será suficiente. Si no, lo dejas hervir hasta que están tiernas las hortalizas.
Lo trituramos bien con la batidora, añadimos un chorro de nata y mezclamos bien. Corregimos de sal si es necesario.
Hemos acompañado la crema con un poco de bacon crujiente y unas hojas de salvia frita, pero tu puedes poner unos trocitos de pan frito, por ejemplo.
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Se ve exquisito, muchas gracias por la receta!
Pintaza que tiene esta crema! A pesar de que la tradición casi exigiria el maridaje con un blaco o rosado, apostaria para este estupendo plato un tinto joven pero de amplia estructura que no modificara el sabor de la zanahoria pero le diera ese punto de gañaneria que siempre esperamos de una comida así.