Hoy os traemos una receta de crema de coliflor sencilla, aromatizada con un poco de curry. Nosotros la hemos acompañado con unos berbechos en escabeche que ya habíamos preparado con anterioridad en Pepacooks.
Además hoy publicamos la primera receta en nuestra nueva casa. Ha sido un trabajo tan duro que la pasada semana no teníamos ni ganas de publicar. Pero ya hemos vuelto. Al principio será complicado que nos sigáis igual, de hecho al cambiar el feed RSS las subscripciones han bajado mucho, pero estoy seguro que con el tiempo volveremos a vernos todos de nuevo. El cambio de blogger a WP lleva asociado perder ciertas cosas, sobre todo tranquilidad, pero creemos que con el tiempo ganaremos en facilidad de uso y mantenimiento. De momento nos cuesta manejarnos.
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Nos dejamos de rodeos y os explicamos cómo preparar la crema de coliflor al curry de hoy.
Ingredientes:
Coliflor -400/500 gr para dos personas si va de plato único-.
100 de nata.
Una pizca de curry en polvo.
Piñones -opcional-.
Sal y pimienta al gusto.
Lo primero que debemos hacer es infusionar el curry en la nata. Calentamos la nata sin que llegue a hervir e incorporamos el curry.
Retiramos del fuego y reservamos.
Ahora hervimos la coliflor. Nosotros aconsejamos preparar todas las verduras y hortalizas al vapor. No se puede comparar el resultado final de hervir en agua y cocer al vapor ni en textura, ni en sabor, ni en color. Para ello os aconsejamos que adquiráis un accesorio de vapor de olla exprés. Se compone de un soporte y una especie de cuenco con agujeros en su parte inferior, ambos de acero inoxidable. Os valdrá para cocción del modo tradicional, en una cacerola con su agua al fondo, pero en la olla exprés la mayoría de las verduras y hortalizas solo tardarán tres minutos desde que empieza a soltar vapor.
Solo hay que limpiar bien lo que vayamos a cocinar, en este caso coliflor, e introducirla en la olla con un poco de agua, como dos centímetros. Como os hemos dicho, cuando empiece a soltar vapor, tres minutos.
Tenemos la coliflor hervida y la nata infusionada con el curry. Solo nos queda triturar ambas cosas juntas para conseguir la crema.
Eso si, Añadimos la nata poco a poco hasta que la crema tenga la textura que os guste. Es posible que no necesitéis añadir toda.
Rectificamos de sal (y pimienta) y lista para servir junto a unos piñones que abremos dorado en una sartén para que suelten todo su sabor. De diez.
En este caso la hemos presentado junto a unos berberecho, porque hemos enviado la receta a la página del Café de Oriente en Facebook y su concurso de Diciembre. Si te gusta, ya sabes, puedes visitar la página del Café de Oriente en FB y darnos el visto bueno…Y si nos eligen, nos invitan a tomar algo!!
Besitos para ellas y abrazos para ellos. Luqui dixit.
Otras recetas interesantes:
La coliflor en crema debe de estar buenísima, me la apunto. Besos.
Pepa
Muchas felicidades!! y que pases unas buenas fiestas en compañía de los más queridos y una gran entrada de año.
Besos
Una crema deliciosa, suave y preciosa!!
Que pases unas felices fiestas,
Feliz Navidad!!
Un beso enorme
Que rica combinación! Una delicia. Para mí las verduras cocinadas al vapor no tienen comparación con las hervidas.
Felices Navidad y que en el 2011 se hagan realidad vuestros deseos.
Besos!
Suelo comer a menudo coliflor gratinada, pero nunca la ahe preparado en crema. Supongo que debe ser super suave!
Te deseo una Feliz Navidad!
Pues aquí me tienes ya, permanente.
Me encanta esta receta, la he de probar: coliflor y curry ¿qué más pedir?
Quería también felicitarte las fiestas y trasmitirte mis mejores deseos para el nuevo año.
besos
Que rico!! es muy original no lo he probado nunca… pero me llama mucho!! un besote de la vaca y felices fiestas!!
que pinta! tengo que probar la coliflor con curry me han hablado muy bien de ella!!
Ya vereis que en esta casa vivireis mejor, a pesar que al principio cuesta luego es mucho más sencillo y seguro!
Felices fiestas y disfrutar mucho!
besazos
Una combinación de sabores y de ingredientes excelente. Riquísima receta y viéndola en la foto más tentadora si cabe… Si esto es pecado yo soy pecadora.
Besos.
Hola chic@s , muchas gracias a tod@s por vuestros comentarios, y me alegro mucho que os guste , nuestra nueva cocina, respecto a la receta prepararla, es una combinación de sabores increíble, muchos besos y FELIZ NAVIDAD.
aquí estoy, no he tenido ningún problema con el cambio de blog. Yo tengo blogger y WP y me encanta mucho más WP ;)
Esta crema me parece deliciosa y nunca se me habría ocurrido ponerle curry a la coliflor, gracias por la idea ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Tengo que borrar la “antigua dirección”.Venía a despedirme hasta enero y me he quedando leyendo la receta. Curiosa combinación.La probaré pues la coliflor la compro con frecuencia.
Un abrazo,
María José.
Oyeeeeeeeee…que bonito os ha quedado!!! No sabía yo esto de la mudanza!! Ya he modificado el reader para no perder detalle! Esta crema de coliflor con berberechos es para dejar a la familia con la boca abierta!!! :)
Felices Fiestas familia.
Besos,
Eva.
Una receta deliciosa
Un beso y Feliz Navidad
Tengo que probar esta combinación de nata, coliflor y curry. Me gusta la idea. Y sobre la cocción al vapor añadir que precisamente a la hora de cocinarlas huele menos. Un saludo.