Bizcocho de naranja

Ahora que aún tenemos naranjas en temporada y que a nosotros siempre se nos ocultan un par ellas por el frigorífico y se nos quedan un poco feuchas, es el momento de exprimirlas y preparar este bizcocho.

Es un bizcocho agradecido para tomarlo solo, pero siempre va genial acompañado de un té o un café con leche. Es diferente a casi todos los bizcochos que hemos preparado y tiene un recuerdo lejano a las magdalenas que llevan la corteza de naranja rallada. No se parece al bizcocho de limón, ni al bizcocho de chocolate y nada que ver con uno de los mejores bizcochos que hemos preparado, el bizcocho de aceite de oliva.

Es una opción ideal para los que les guste el aroma de naranja y los bizcochos jugosos. Os contamos como prepararlo.

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes -para 12 raciones– :
1 naranja hermosa
280 g de harina
200 g de azúcar
4 huevos
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 sobre de levadura (tipo Royal)
50 g de almendras molidas
Extracto de Vainilla
Una pizca de sal
Tiempo de elaboración: 55 minutos

Preparación:
Precalentamos el horno a 220ºC. Calor arriba y abajo.

Con las naranjas (2 si son pequeñas o 1 hermosa) bien lavadas, para quitar polvo y ceras, rallamos su piel y exprimimos. Reservamos.

Preparamos la masa
Batimos los huevos junto el azúcar hasta que comience a blanquear. Incorporamos la harina tamizada, las almendras y el sobre de levadura. Una poquito de extracto de vainilla y la sal, que nos ayudará a potenciar el sabor del bizcocho. Añadimos ahora los 250 g de mantequilla y la ralladura de las naranjas y el zumo. Integramos bien los ingredientes y será nuestra masa.

Horneamos
Preparamos un molde de cake untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de azúcar.
Introducimos en el horno a 210º C durante 20 minutos. Bajamos a 180 ºC y horneamos durante otros 20 minutos más.
Si ves que se te dora demasiado por la parte superior puedes cubrirlo con un poco de papel de aluminio.

Si quieres, puedes preparar un glaseado con una mezcla de 30 g de mantequilla, 100 g de azúcar glass y un poco de zumo de naranja. Ayúdate con un poco de calor para mezclar todo bien. 15 sg de microondas servirán. Solo tienes que ponerlo por encima del bizcocho aún caliente y dejará el interior más jugoso aún.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Bizcochos a tutiplén. Pepacooks