pepacooks
Aunque el calor aprieta, llegan estos días de mediados de septiembre y apetece algunas tardes un te calentito y un buen pedazo de dulce para acompañar. Meriendas de salida del cole.
El reto de prepararlo en casa es conseguir que esté bien jugoso por dentro y que aguante lo suficiente para no tener que darte un atracón antes de que se quede en modo piedra.
La masa tipo crema y el glaseado dan un resultado suave. Lo hemos conservado durante una semana envuelto en film y guardado en una lata. Sin problemas. Cada rebanada seguía igual de jugosa y rica. Te va a gustar, ya verás.
Ingredientes -para 6 u 8 raciones– :
Para el bizcocho:
280 g de harina
200 g de azúcar
4 huevos
250 g de mantequilla
2 limones
50 g de almendras molidas
Extracto de vainilla
Un sobre de Levadura tipo Royal
Una pizca de sal
Para el glaseado:
100 g de azúcar glass
30 g de mantequilla
Tiempo de elaboración: 55 minutos
Preparación:
HOLA!!: Puedes ver todas las fotos del paso a paso en nuestra página de google+. Click Aquí. Para cualquier duda, ya sabes donde estamos ;-)
Precalentamos el horno a 220ºC. Calor arriba y abajo.
Troceamos la mantequilla y dejamos a temperatura ambiente para que vaya ablandando.
Lavamos los limones, ya que vamos a usar la piel y llevarán restos ceras, polvo o cualquier otra cosa.
Rallamos la piel y exprimimos el zumo. Reservamos por separado.
Preparamos la masa
Batimos los huevos junto el azúcar hasta que comience a blanquear. Añadimos la harina, las almendras y el sobre de levadura. Una cucharadita pequeña de extracto de vainilla y una pizca de sal nos ayudarán a potenciar el sabor del conjunto del bizcocho. También incorporaremos 250 g de mantequilla, la ralladura del limón y la mitad del zumo que hayamos obtenido.
Todos estos ingredientes nos darán como resultado, una vez bien batidos, una crema que será nuestra masa.
Vertemos en un molde que untaremos con mantequilla y espolvorearemos con un poco de azúcar.
Introducimos en el horno a 210º C durante 20 minutos. Bajamos a 180 ºC y horneamos durante otros 20 minutos más.
Si ves que se te dora demasiado por la parte superior puedes cubrirlo con un poco de papel de aluminio.
Una vez horneado glasearemos el bizcocho, aún caliente, con una mezcla de 30 g de mantequilla, 100 g de azúcar glass y el resto del zumo de limón. Ayúdate con un poco de calor para mezclar todo bien. 15 sg de microondas servirán.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Un superbizcocho listo para las meriendas o los desayunos de toda una semana. no te lo pierdas untado con Nocilla, Nutella o cualquier otra cosa parecida que te guste…
¿Qué habrá sido del Pralín?
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Me fascina tu Blog con tantas delicias…te felicito y te invito a mi modesto rinconcito
http://purochokolat.blogspot.com.es/
Yo recomiendo que antes de preparar el bizcochose tamice la harina, así queda mucho más esponjoso.
Excelente receta y sencilla explicación.
Te felicito por tu artículo y por tu blog en general.
Te paso mi blog por si es de tu interés. Un saludo.
http://pastrami-bcn.blogspot.com.es/
http://paprikagourmet-bcn.blogspot.com.es/
Muchas gracias, cuando lo haga os comentaré. Un saludo.
Me encantan los bizcochos caseros, me da igual de lo que sean, lo que me echa para atrás es tanta cantidad de mantequilla, se podría quitar algo o sustituir por otro ingrediente?.
Lo he comentado con alguien y no se con quien… La mantequilla le da la jugosidad que el bizcocho lelva en el nombre.
Cambia mantequilla por Aceite de Oliva Virgen extra. En la proporción que quieras. El resultado será parecido.
Menos mantequilla afectará el resultado.
Prueba y cuentanos!!
Qué rico! Yo estos bizcochos me los dejo para el desayuno, qué delicia. Besos
creo q hasta siento el aroma, te quedo genial!
Me encantan los bizcochos, ya lo sabes y este me parece buenísimo.
PTNTS
Dolça
Mi trocito sin nada , bueno sí, con un café con leche. Tengo que probar ese glaseado cuando todavía está calentito.
Un abrazo,
María José.
Sí, se ve un bizcocho muy jugoso, me gusta.
Besos.
Que bueno este bizcocno, sabroso y refrescante.
Un beso.
Divino, muy rico. Nos gusta mucho el toque del limón en la repostería. Este bizcocho, con o sin variantes, lo he hecho en casa, y para permitir que el glaseado impregne la masa del bizcocho, lo que yo hago es pincharlo aún caliente con un palillo y verter por encima el glaseado. Es curioso que no lo tengo publicado en el blog. Habrá que planteárselo. A mi me encanta tomar un trocito de bizcocho en las meriendas, como a ti.
Un beso.
Umh, qué bueno se ve.
Saludos