Me encantan los domingos de final de verano. Son cálidos, sin abrasar. Son largos, pero anochece a una hora razonable para los que nos vamos a dormir pronto; las mañanas son frescas y las tardes son muy buenas para pasear. Ahora de repente han llegado lluvias, pero seguro que aún nos quedan días así.
En estos días es donde más nos apetece descansar y cocinar recetas sencillas, fáciles y vistosas. Ricas en verduras, bajas en grasas.
Para la receta de este domingo hemos usado además de las verduras y unas gambas, un arroz tipo basmati de Sundãri. Basmati, perfumado, rico en aromas que nos ayuda para completar la receta.
Se puede decir que estos días son el tiempo perfecto para disfrutar de la tranquilidad.
Solo puedo deciros que no lo dudéis y preparéis esta receta. Y sobre todo, que disfrutéis del momento.
ARROZ CON GAMBAS Y VERDURAS
Ingredientes -para 4 raciones– :
320 g de arroz basmati Sundãri
20 gambas
2 zanahorias
150 g de calabacín
150 g de berenjena
1 tomate grande
1 cebolla
1 pimiento
1 diente de ajo
50 ml de brandy
Aceite de oliva Virgen Extra
Sal y pimienta
Tiempo de elaboración:40 minutos
Preparación:
Tomamos las cabezas de las gambas y las rehogamos junto al diente de ajo picado y una pizca de sal. Le va genial un poco de perejil picado, si tenéis. Añadimos un litro de agua y hacemos un caldo. Dejamos hervir durante unos 10 o 15 minutos. Colamos le caldo, que nos servirá para cocinar el arroz.
En lugar de preparar el arroz en agua lo cocemos en el caldo de gambas, lo que le dará al arroz basmati un rico sabor a mar. Este arroz de Sundãri esta listo en 10 minutos.
En una sartén sofreímos las verduras cortadas en tiras pequeñas con un poco de aceite de oliva Virgen Extra y salpimentadas.
Y en otra salteamos las gambas unos segundos a fuego muy fuerte y las flambeamos con el brandy.
Servimos las verduras con las gambasy acompañaremos de este arroz perfumado.
Solo nos queda salir y pasear para disfrutar de una tarde de domingo. Pepacooks
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Como se la cantidad de agua y el tiempo. Y como prepar ese tipo de arroz. Gracias.
El arroz se prepara hervido y ya. Lo mejor es que te adaptes a las recomendaciones de cada marca de tiempo de cocción y agua, pero en una sola con abundante agua es suficiente.
Buenisima receta, ahora que no sabemos que hacer con tanto calabacín y tanta verdura.
Es verdad!.
Ahora que están en plena temporada hay que darles salida!!
Que palto más completo y ligero, me encanta para cena comida, mucho sabor concentrado en un solo plato. besiños
Gracias!!
Madre mia que rico!!!! Ya tengo cenita para esta noche, voy a recolectar los ingredientes jajaja
Besos
Si tienes la posibilidad de recogerlos de tu huerto seguro que te queda más rico que a nosotros!!