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Doble brownie de chocolate y mascarpone #eldiadelbrownie

11 noviembre, 2011 Por pepacooks 27 Comments

doble brownie de chocolate y nueces

A la cabeza solo me viene la canción final de “Dora la Exploradora”, esa de: “lo hicimos, lo hicimos, lo hicimos, we did it, lo hicimos, …”

Y es que volvió a pasar. Antes del día del brownie tuvieron la idea de la Megagalleta. ¿Cuál será la próxima?. Otra vez Twitter. En el timeline @Pintxo, @DavidMonaguillo, @SandeeA y @Anita Cocinitas nos han vuelto a liar a bastantes. Y es que nos gusta. Gracias, chicos, por animarnos!!.

Brownie doble de chocolate y mascarpone con frambuesas y cheesecream

doble brownie de chocolate y nuecesdoble brownie de chocolate y nueces

Ingredientes -para 4 raciones (porque hay que repetir)– :
Para el Brownie
110 gr de chocolate fondant
110 gr de mantequilla
60 gr de harina
115 gr de azúcar
3 huevos
50 gr de mascarpone
60 gr de nueces
40 gr de frambuesas
Para el cheesecream
100 gr de queso mascarpone
100 ml de nata
100 gr de azúcar glass
20 gr de mantequilla
Tiempo de elaboración: 50 minutos
Añadir el tiempo de enfriado antes de decorar.

Preparación:
El brownie
Derretimos la mantequilla y el chocolate en un cazo y por otro lado batimos los huevos y el azúcar.

Dejamos el chocolate enfriar un poquito antes de comenzar a mezclarlo con los huevos y el azúcar. Lo haremos muy poco a poco y sin dejar de batir en ningún momento para evitar que se cuajen los huevos. Añadimos la harina tamizada a través de un colador para evitar que aparezcan grumos.

A la mezcla le añadimos las nueces y las frambuesas y la volcamos en un molde engrasado con mantequilla.
Batimos el mascarpone para ablandarlo y hacerlo más suave y lo ponemos por encima de la masa. Mezclamos con una cuchara ligeramente, solo para que parezca que están revueltos, pero no juntos.
Horneamos -30 minutos a 180º C-.

La cobertura y relleno
Mezclamos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente y el queso mascarpone en un cuenco. Incorporamos el azúcar.
Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Montaje
Desmoldamos el brownie, que habrá enfriado y cortamos dos tiras de brownie iguales. Una hará las funciones de base, que cubriremos con un poco de la crema. Cubrimos con la otra tira y colocamos alrededor de todo el pastel el resto de la crema.

doble brownie de chocolate y nuecesdoble brownie de chocolate y nueces

Degustar, degustar, creo que lo mejor es degustarlo con las manos, pero por esta vez, lo pondremos en un plato.
¿Qué me pasa doctor?. Pepacooks

Otras recetas interesantes:

  • Receta de buñuelos de viento rellenos
  • Receta clasica de brownie de chocolate
  • Tarta de cerezas y chocolate
  • Tarta de chocolate cremoso
  • Galletas de chocolate craqueladas
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Filed Under: Chocolate, postres y dulces Tagged With: azucar, chocolate, harina, huevo, mantequilla, nueces, queso mascarpone

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Reader Interactions

Comments

  1. toscallita says

    24 noviembre, 2011 at 11:54

    madremía…. estoy salivando!! y eso q acabo de desayunar!!!
    este finde mismo lo pruebo!!!
    Gracias por la receta!!! : )

    Responder
  2. Helena / Rico sin Azúcar says

    18 noviembre, 2011 at 21:31

    O sea que era cierto: había un día del brownie y me lo perdí…. cachis….
    Delicioso, Pepa, y ese mascarpone natoso chorreante me pierde…. a mí tampoco me haría falta el plato ;-D

    Me quedo por aquí un rato!
    Besotes

    Responder
  3. Quimicococinero says

    13 noviembre, 2011 at 21:54

    Qué bárbaro! este tiene que estar divino!!!

    Responder
  4. Pilar says

    12 noviembre, 2011 at 19:43

    Después de ver este superbrownie está claro que no sé hacerlos. Madre mía! Eso se come con lo que haga falta.

    Responder
    • pepacooks says

      13 noviembre, 2011 at 0:31

      Qué si mujer. Todos los brownies se hacen exactamente igual y quedan igual de buenos. Los trucos se comparten y a base de probar se consiguen.

      Responder
  5. Patricia says

    12 noviembre, 2011 at 0:47

    Y tanto que es un doble brownie!!
    ha quedado brutal, eso de ver resbalando la cremita… ñam !
    enhorabuena, muy apetecible.

    Responder
  6. Ana says

    11 noviembre, 2011 at 21:55

    Hola
    me he quedado alucinada, con el brownie y la presentación.
    con tu permiso, lo haré mañana que tengo invitados a comer y les encanta el chocolate !!!!

    bss

    Responder
    • pepacooks says

      12 noviembre, 2011 at 18:17

      Pues ya nos contarás!!! Espero que ye salga (o haya salido) perfecto!!

      Responder
  7. Cocinando entre Olivos says

    11 noviembre, 2011 at 19:03

    Y cómo dirian en Dora la exploradora…mmmm delicious!!! Jolin qué pinta más buena.

    Responder
  8. Isabel-Lamboadas de Samhaim says

    11 noviembre, 2011 at 12:02

    ¡¡¡Esto es la perfección!!!
    Me encanta la cobertura con queso…una delicia
    Besos

    Responder
  9. Marisabel says

    11 noviembre, 2011 at 11:38

    Tendo, tengo, tengo…… solo me faltan las frambuesas…. al ataquéeeeeee

    Responder
  10. SandeeA says

    11 noviembre, 2011 at 11:28

    pues si estoy va de Dora la Exploradora yo hago de Swiper y me llevo un trozo!!! uno de los brownies más espectaculares que he visto hoy, las fotos lo dicen todo!

    Responder
    • pepacooks says

      12 noviembre, 2011 at 18:16

      Gracias, SandeeA

      Responder
  11. El Chef coli says

    11 noviembre, 2011 at 11:17

    jesús, jesús, jesús! que buena pintaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

    Responder
  12. cocinarycompartir says

    11 noviembre, 2011 at 10:28

    Madre, madre, ¡cuántas ideas! Muy rico con esa cobertura de queso. Un saludo.
    Esperanza

    Responder
  13. Soul Kitchen says

    11 noviembre, 2011 at 10:18

    Cómo está el patio!!!! jajajaj!! menos mal que no me gusta el chocolateeee! :-) Feliz día del brownie!!

    Responder
  14. dolorss says

    11 noviembre, 2011 at 9:39

    UMMmm esas gotitas resbalando …. no se puede aguantar!

    Petons

    Responder
  15. Maria says

    11 noviembre, 2011 at 9:04

    Ufff esa cobertura que rica

    Responder
  16. Recetasdemama says

    11 noviembre, 2011 at 8:49

    ¡¡Doble y con mascarpone!! guardame un trocito para las 11:11

    Responder
  17. morgana says

    11 noviembre, 2011 at 8:24

    Me estoy poniendo malísima, de verdad. Y noto como los pantalones me dejan de valer de un momento a otro. Vaya día que nos espera…

    ¡¡¡ Feliz día del brownie !!!

    Responder
    • pepacooks says

      12 noviembre, 2011 at 18:15

      Lo mejor es la lycra. Yo todo lo que no se ve, de lycra. :-)

      Responder
  18. juliana says

    11 noviembre, 2011 at 2:08

    un brownie super original! para festejar su dia como el brownie manda!

    Responder

Trackbacks

  1. Brownie con pseudo-marmolado de castaña « Un hervor dice:
    30 marzo, 2012 a las 14:32

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  2. Bitacoras.com dice:
    14 noviembre, 2011 a las 12:44

    Información Bitacoras.com…

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  3. Las recetas del día del brownie | El Monstruo de las Galletas dice:
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    […] Brownie de chocolate y mascarpone de […]

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  4. Brownie chocolatísimo – #diadelbrownie | Las Recetas de Mamá dice:
    12 noviembre, 2011 a las 12:37

    […]  Gracias a Cova-comuju, aqui están todos ordenaditos 1 @dulegilcasas 2 @lostragaldabas 3 @pepacooks 4 @PanyCaramelo 5 @comoju 6 @Mayffins 7 @maryadrisc 8 @edutrinanes 9 @webosfritos […]

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  5. Brownie de chocolate sin gluten | Cocinillas Yum dice:
    12 noviembre, 2011 a las 12:28

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