Cada vez nos gusta más añadir verduras a los bizcochos. Y si ya tenemos una receta de bizcocho con calabacín y otra la del bizcocho de la tarta de zanahorias, ahora publicamos la receta del bizcocho con calabacín y zanahorias para cerrar el circulo.
Ahora que es plena temporada de calabacín que te permite usarlo en montones de recetas, os proponemos un bizcocho que os encantará. Dando una vuelta por el mundo pinterest, descubrimos esta receta en la web CookingClassy y nos lanzamos a probarla y la verdad que es una delicia.
Y es que las vacaciones te dan tiempo libre para perderlo si te apetece, para descansar, para pensar, para dormir, para dormir mucho y sobre todo para vivir. No lo olvidéis.
Tenemos la vuelta al cole en unos días y esperamos cambios para el nuevo curso. Vamos a vivirlos como una experiencia nueva, con la mente abierta para aprender y con ánimos para disfrutar.
Mientras desayunamos bizcocho. Como tiene que ser.
BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CALABACIN
Ingredientes -para 12 raciones– :
390 g de harina normal
250 g de calabacín
280 g de zanahorias
1 cucharadita de levadura royal (Polvos de hornear)
1 cucharadita de Bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
165 g de azúcar blanco
165 g de azúcar moreno
120 ml de Aceite de oliva
3 huevos
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Tiempo de elaboración: 60 minutos
Preparación:
Comenzamos rallando el calabacín y las zanahorias peladas. Si tienes un robot de cocina los puedes picar en él. Con estas cantidades, te saldrá para dos masas den un molde de cake de 18 cm.
Batimos los 3 huevos con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos el aceite de oliva y mezclamos bien. Incorporamos el extracto de vainilla, el calabacín y la zanahoria rallada y removemos hasta que tengamos una masa homogénea.
Tamizamos la harina, las especias, el bicarbonato y la levadura e incorporamos poco a poco a la mezcla sin dejar de remover. Vertemos en un molde preparado para hornear y puedes reservar en la nevera mientras se calienta el horno.
Precalentamos el horno a 180ºC. Calor arriba y abajo.
Hornearemos 40 minutos con el bizcocho sin tapar y 20 minutos más con el tapado si ver que toma mucho color tostado por encima. Si no se te dora del todo, puedes seguir con él destapado.
Simplemente deja enfriar y listo para tu momento de debilidad.
Disfrutad. Pepacooks
Otras recetas interesantes:
Hola!! Las medidas de los ingredientes, es para 2 bizcochos?
Y otra pregunta. Porqué hay 2 azucares? Se ponen los dos,o solo uno de ellos?
Gracias!!
Es para un bizcocho. Son dos tipos de azúcar distintos que se añaden juntos.
¿Me recomiendas cambiar la harina normal por harina integral?, y si la harina ya tiene levadura (bizcochona), no pongo ni levadura ni bicarbonato??
Gracias!
Hola:
Se puede hacer sin problemas. Con la integral queda perfecto. El tema de la bizcochona no lo controlo y si las cantidades que lleva son inferiores puede ser que te suba bien.
Comprueba la cantidad de aditivos que tiene y quizás tendrías que añadir más.
Muchísimas gracias por la receta, la recomendaré, está delicioso.
Wow , que buena idea la de mezclar calabacín y zanahoria en el bozcocho, los hemos probado por separado y están buenísimos así que juntos deben de ser geniales.
Nosotros preparamos un montón de recetas con conservas de pescado, ese producto tan nuestro que tenemos bastante olvidado, pero que tiene un montón de posibilidades.
Echa un vistazo a nuestro blog, tal vez te guste alguna receta !
http://conserveraiberica.blogspot.com.es/
Bizcocho de zanahoria siempre ha sido mi favorito! Con muchas ganas de probar la receta con calabacín !
Perdona, me encantan las verduras con lo ” dulce” y voy a preparalo: pero entiendo que con las cantidades anteriores salen 2 bizcochos como los de la foto , o es co las cantidades de calabacín y zanahoria?
Gracias y feleicidades por la web
Salen dos en molde de 18 o uno muy hermoso el molde de cake de 24