• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

pepa cooks

recetas para aprender a cocinar pasa a paso

  • INICIO
  • RECETARIO
  • NOSOTROS
  • CONTACTO
  • SUSCRIBETE
You are here: Home / carnes / Brocheta de cordero con guisantes

Brocheta de cordero con guisantes

22 julio, 2012 Por pepacooks 3 Comments

Brocheta de cordero con guisantes

Después de unos días de dejadez consentida y porque no decirlo, porque nuestra tarta Sandía está tan bonita que daba pena quitarla de la portada, volvemos con nuestra receta carnivora especial de Julio. Y no es cerdo, ni ibérico, orgullo patrio, ni del otro y tampoco es ternera. Hoy toca cordero, que también va fenomenal a la brasa. Y todo el cordero no son chuletillas al sarmiento.

Entre el sol, los calores, el deporte, el trabajo, dormir mal, comer poco y otro montón de cosas que llamamos vida, se nos pasa el verano poco a poco. Nosotros no paramos hasta finales de Agosto, o sea, que cuando volváis todos me voy yo.

Carne Villa María nos ha enviado una pierna deshuesadita para que simplemente tuviésemos que marinar la carne y preparar estas pedazo de brochetas, jugosas y ricas, acompañadas de unos guisantes que le dan un toque fresquísimo.

Os contamos.

Receta de Brocheta de cordero a la Barbacoa

Ingredientes -para Para 4 o 5 raciones– :
Para las brochetas:
1 pierna de cordero deshuesada
1 limón
Aceite de Oliva Virgen Extra
Tomillo
Sal
Pimienta
Para la guarnición de guisantes:
400 g de guisantes
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra
limón

Tiempo de elaboración: 20 minutos + marinado

Preparación:
Ponemos la carne, previamente salpimentada, en un adobo muy sencillo con un poco de Aceite de Oliva, la ralladura de un limón y su zumo y unas hojas de tomillo limonero. La dejamos marinar al menos dos horas. Nosotros solemos dejarlo toda la noche.

Mientras el marido, esa persona que solo se hace llamar cocinero el día de las barbacoas, enciende el carbón, pinchamos los pedazos de carne en las brochetas.

Brocheta de cordero con guisantes

Por otro lado, con los guisantes cocidos previamente, los incorporamos al vaso de la batidora junto unas cucharadas de perejil picado, el zumo de un limón y un par de buenas cucharadas de AOVE. Trituramos hasta que quede una pasta fina, pero con un poco de textura, que podamos notar el guisante. Corregimos de sal y si es necesario un poquito de aceite. Al gusto de vuestro paladar.

Puedes utilizar unos congelados de Mercadona que venden con la etiqueta “muy finos”, que la verdad, se pueden comer casi sin hervir.

En este momento ese marido ya debería tener las brochetas al fuego y las irá untando un poquito con el resto del marinado, para aumentar su sabor una vez doradas.

Deben quedar jugosas por dentro y así conseguiréis un pedazo de plato de cordero muy tierno. Creo que nos han quedado tan ricas como la foto de la revista ¡Hola! donde las vimos. Triunfo seguro.

Recuerda disfrutar del solecillo. Pepacooks

Otras recetas interesantes:

  • Lomos de merluza al limón.
    Cocina al vacío.
  • Magdalenas integrales de yogur natural y miel
  • Patatas a la crema de torta del Casar
  • Costillas de cerdo confitadas al horno
  • Cordero asado al horno
Print Friendly, PDF & Email
Tweet
PinIt

Filed Under: carnes Tagged With: aceite de oliva, guisantes, limon, Pierna de Cordero, pimienta, sal, tomillo limonero

Previous Post: « Tarta Sandía
Next Post: Pan prezel o brezel »

Reader Interactions

Comments

  1. Loladealmeria says

    23 julio, 2012 at 11:03

    Muy interesante los guisantes, me gustan, tomare buena nota, este finde cae.
    Tu al menos tienes alguien en las barbacoas que se hace llamar cocinero, el mío pasa el testigo en cuanto entra uno por la puerta, da igual quien sea…..
    Feliz semana.
    Saludos desde Almeria.

    Responder
  2. Miss Migas says

    22 julio, 2012 at 22:44

    Me encanta ese dip de guisantes! Besos

    Responder
  3. Fran says

    22 julio, 2012 at 15:56

    Fantástico, tienen una pinta buenísima. Felicidades por tu acierto.

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Primary Sidebar

  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • Suscribete a Pepacooks

    Nos gustaria envasar toda nuestra comida en tupper y enviaros uno a cada uno. Es imposible, pero si nos das tu e-mail haremos que te lleguen nuestras recetas calentitas a tu bandeja de entrada

  • Feed RSS

  • Patrocinadores

    carne a domicilio de calidad

    Blogroll

    • Cocinar para dos
    • De la vista al paladar
    • Directo al Paladar
    • En Guete!!
    • Gastronomia y Cia
    • L'exquisit
    • La receta de la felicidad
    • Las recetas de Mamá
    • Lazy Blog
    • Mercado Calabajío
    • Mi dulce Tentación
    • My little Things
    • Pasen y degusten
    • Pimientos verdes
    • Recetags
    • Recetas de rechupete
    • Tartas provocativas, María Lunarillos
    • Umami Madrid
    • Velocidad Cuchara
    • webos fritos

    Footer

    Contáctanos

    Si tienes dudas de alguna receta, sugerencias personales, nos quieres invitar a comer o simplemente quieres decir ¡hola!, escríbenos. aquí…

    Copyright © 2008-2017 Pepa cooks. Todos los derechos reservados. Creado por Casi azul

    Política de Cookies Esta web utiliza cookies (lease cuquis) para cosas que de verdad, no sabemos lo que son, pero algunas de ellas son, para que funcionen mejor los anuncios de Adsense y saber cuantas visitas tenemos en Navidad... Puedes visitar nuestra Politica de Cookies para más obtener información sobre las cookies y sus términos de uso. Si eliminas este banner y sigues navegando por la página entendemos que aceptas su uso. Si bebes no conduzcas. Toma muchas frutas y verduras y disfruta de nuestras recetas, si aceptas su uso, claro. Close