No por mucho complicarse salen recetas mejores. Hoy hemos usado uno de los ingredientes que más nos gusta, el hinojo y otro de los más versátiles, el pollo, aunque esta vez ha sido uno de corral, que era comida de domingo.
Le hemos pedido a Cristina, de Carne Villa María, que nos enviase uno para darle de comer cositas ricas mientras se asaba. Y este se ha puesto morado de olivas e hinojo. Y es que el hinojo creo que habría que usarlo más. Tanto el bulbo, que usamos ya en un hojaldre de hinojo y queso, como simplemente asado con zanahorias o inluso la semilla, que da un sabor anisado genial, como hicimos en la porchetta.
Y del pollo que decir. Que es una de las carnes que más se come y por eso hemos preparado la receta de carne del mes de Carne Villa María con pollo. ¿No recordáis la del otro día?. ¿El pollo estilo Kentucky?. Yo no se con cual quedarme.
POLLO ASADO AL HORNO CON HINOJO Y ACEITUNAS
Ingredientes -para 4 o 5 personas– :
1 Pollo de corral
2 bulbos de hinojo
150 g de aceitunas machacadas
Tomillo limonero
1 limón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva Virgen Extra
Tiempo de elaboración: 1 hora y 45 minutos
Preparación:
Máxima complicación. Precalentamos el horno a 180ºC
Ponemos un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra en una bandeja de asar. Ponemos el pollo sobre ella y salpimentamos el pollo bien por todas las partes e introducimos el limón en su interior. Entero o partido. TE digo más. nosotros lo hemos hecho con un pomelo.
Cortamos el hinojo en cuartos y lo lavamos. Lo colocamos alrededor del pollo y salamos ligeramente y ponemos otro chorrito de aceite sobre él.
Metemos el pollo al horno.
Estamos conociendo a nuestro horno. Ahora asamos con ventilador y calor arriba. Coloca el pollo en la zona inferior del horno si lo haces así. Mantenlo ahí durante 45 minutos. Damos la vuelta al pollo y dejamos que se termine de asar durante otro 45 minutos más. En este caso nuestro pollo era de unos dos kilogramos.
Si no tienes ventilador o esta función, con calor arriba y abajo y el pollo en el centro del horno. Irá perfecto así.
Las aceitunas las pondremos en la bandeja con el resto de los ingredientes unos 10 minutos antes de que acabe el asado. Nosotros hemos comprado unas machacadas para que se coman mejor y que sean suaves. No nos gustan que amarguen mucho.
Sencillo, simple, rico. Pepacooks
Ayer lo hicimos y quedó de rechupete ¡Incluso me comí el hinojo a mi que no me gusta!
Un par de dudas, no dices que hacer con el limón, nosotros lo introducimos en la tripa. Y las olivas compramos las malagueñas porque todas las que veíamos partidas estaban con vinagre, pimientos, etc. La malagueña tenía laurel y ajo y no quedo mal.
Por cierto, las sobras,que eran pocas, se las ha llevado mi chico al curro!!!
Si. Lo del limón me habían comentado que faltaba, pero se me ha pasado corregirlo :-)
Ya está.
Estos guisos de pollo me encanta hacerlos el fin de semana, salen deliciosos!!! Bss
Queridos PapaCooks, me estais tentando mucho como para organizar una comida en casa con amigos (que no es plan de comerme yo entero el pollo), el problema es lo que viene después: recoger, fregotear, y eso como que me da más pereza… igual tengo que negociar con mis amigos para que ellos se encarguen del después mientras yo me tomo una copichuela en el sofá. A ver qué tal se me da.
Besos/Kys desde el país de las bicis
Es un pollo, mujer. Se asa en una bandeja y no hace falta ensuciar más, excepto los platos y los vasos…
Uno recoge y otro friega y ya está…
Aunque siempre puedes pillar un pollo pequeño y comertelo en dos veces. O usar platos de plástico.
El pollo de corral es otra cosa y, esta receta está de rechupete.
Tengo que reconocer que no soy mucho del hinojo, pero en este caso junto con las aceitunas la pareja de baile parece fantástica.
Un saludo.
Tengo que decirte que hemos cenado tres noches de sobras y cada día estaba más rico.
El hinojo y la aceituna han quedado genial.