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Pizza de anchoas con salsa de nueces y gorgonzola

3 marzo, 2011 Por pepacooks 12 Comments

pizza de anchoas con salsa de nueces y gorgonzola

Tras unas semanas de asados y verduras, vamos a por un poco de “comida rápida” que acompañe a la archiconocida #megagalleta. Hoy preparamos una receta fácil, que la próxima va a ser una receta de esas que necesitan un cariño especial.

Hacía mucho tiempo que no preparábamos una pizza y a veces apetece recordar el tiempo fantástico que pasamos en la Toscana. En el enlace anterior el buscador te muestra ya como cinco.

Por que no nos vamos a engañar. Lo que más comimos en Toscana fue pizza. ¡Es que tienen una pinta!. Con salchicha, con chorizo que siempre pica, con carne, con quesos solamente, con, con, con… O los calzone gigantes que te ponen con los mismos rellenos y superjugosos. O esos botes con aceite frito con guindillas (peperoncino) para acompañar, que a mi personalmente me daban hasta miedo de lo que tenían que picar. Hasta ellos te aconsejaban mucha prudencia.

Pues nosotros, un bote de anchoas, unas nueces y un intento de idea feliz nos ha dado un resultado ideal si te gusta la pizza con un toque a mar. ¡Vamos!

Receta de pizza de anchoas

pizza de anchoas con salsa de nueces y gorgonzola

Ingredientes -para 4 raciones-:
Para la masa
330 gr. de harina
25 gr. de levadura prensada
1 vaso de agua con gas
5 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
Sal
Para los toppings
6 cucharadas de salsa de tomate
100 gr. de Queso mozzarella
50 gr. de Queso gorgonzola
6 anchoas
Para la salsa de nueces
30 gr. de Queso Parmesano rallado
30 gr. de nueces
Una cucharada de aceite de oliva Virgen Extra

Preparación. La masa es muy importante.

En un cuenco tenemos la harina junto a una cucharadita de sal -de las de café- y le añadimos la levadura. Mezclamos todo bien.
Templamos el agua con gas y se la añadimos poco a poco a la mezcla del cuenco a la vez que amasamos. Una vez que el agua haya sido absorbida por la mezcla vamos incorporando al aceite de la misma manera, poco a poco. Si una vez añadidos todos los ingredientes la masa se queda pegada a las manos, añadimos un poco de harina.
La masa reposará 30 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, amasamos ligeramente y extendemos la masa lo más fina posible. Por cierto, que las pizzas sean redondas es un mito. Rústica queda mejor, más casera.

Colocamos sobre ella el tomate y por encima de este la mozzarella. Despedazaremos el gongonzola y colocamos los trocitos aleatoriamente.
La idea feliz viene de pasar por la batidora el queso parmesano rallado, junto a las nueces y el aceite para conseguir la salsa de nueces. Colocaremos unas gotas también sobre la pizza. Junto al gorgonzola.

Y a hornear: Con el horno precalentado a 220º C introducimos la pizza. En este momento lo bajamos a 180º C. Unos 15 minutos, pero mejor vigilar la textura de la masa.

pizza de anchoas con salsa de nueces y gorgonzola

Degustación
Justo un par de minutos antes de acabar el horneado ponemos las anchoas. Al principio no porque quedarán tan saladas que casi no las podrás comer.

Servimos una porción generosa, bien generosa.
Coneste entrada participamos en el evento HEMC de este mes dedicado a las pizzas caseras.

Otras recetas interesantes:

  • Receta de coca o pizza de higos y jamón serrano
  • Tarta Mickey Mouse de chocolate y coco.
  • Receta de pan casero de nueces. Nuestro primer PAN.
  • Receta de buñuelos de bacalao.
  • Muffin de jamón y champiñones. Receta

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Filed Under: arroces pastas y pizzas Tagged With: aceite, anchoas, harina, levadura, nueces, queso mozzarella, queso parmesano

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Reader Interactions

Comments

  1. Pilar says

    10 marzo, 2011 at 15:29

    Que buenisima combinación! La pizza con anchoas me encanta y ya la combinación de salsa de nueces y gorgonzola tiene que ser lo más. Nosotros estuvimos este verano en la Toscana y las pizzas eran una maravilla… como todo lo que probsmos. La verdad es que siempre que hemos viajado a Italia hemos comido estupendamente.
    Besos!

    Responder
  2. Paula says

    8 marzo, 2011 at 22:15

    nunca he comido pizza con anchoas, llevan tan mala fama en las pelis, verdad??? Pizza!!! pero sin anchoas, jajaja

    Viendo la tuya creo que se me ha caido el mito, porque tiene una pintaza estupenda ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    Responder
  3. Sole says

    8 marzo, 2011 at 15:33

    mmm, ¡está tremenda! ¡me encanta! y con el quesito crujiente… ñami, ñami, ñami! love it!

    Responder
  4. María José. says

    5 marzo, 2011 at 17:07

    Sí, sí mi trozo que sea bien grande…
    Tomo nota de todo, de los ingredientes y de la receta de la masa.No estoy del todo convencida con la que hago yo.
    Buen fin de semana,
    María José

    Responder
  5. HoneyBunny says

    4 marzo, 2011 at 13:32

    Quiero tarta… pero tarta de esa que tú y yo sabemos… :P me esperaré a mañana…

    Responder
  6. Ribereña says

    4 marzo, 2011 at 9:59

    Las pizzas caseras siempre son sin duda las mejores, esta propuesta la probaré porque la mezcla de gorgonzola y anchoas seguroq ue no me defrauda.

    Besos

    P.D: Por fin después de seguiros mucho tiempo, me animo a escribiros!!

    Responder
    • pepacooks says

      4 marzo, 2011 at 10:44

      Pues muchas gracias por escribirnos. Nos gusta mucho que nos escriban y siempre que podemos contestamos.

      Cualquier duda o pregunta que tengas, con un comentario o través de contacto te la resolveremos lo antes posible.

      Un abrazo

      Responder
  7. Anabel says

    4 marzo, 2011 at 9:55

    mmmmmmmmm que rica no la he probado con queso gorgonzola y aun menos con esa salsita de nueces. Tengo que probar .saludos

    Responder
  8. Dube (babeando) says

    4 marzo, 2011 at 7:35

    Chicos, se me cae la babona… que ricas las pizzas, y más en casa, nos chiflan. Ésta que nos mostráis se sale de la pantalla!, que cosa más buena. Nosotros también usamos agua con gas en la masa desde que se lo vimos a los Velsid, y la verdad, por ahora seguimos con esa masa porque nos encanta. Cuando podáis tenéis que probar a echar en vez de tomate frito, que nosotros lo hemos hecho mucho tiempo, tomate natural rallado con un poco de aceite de oliva, algo de sal y todo batido (esto importante). Deja un sabor riquísimo y diferente cuando se asa en el horno..

    Un saludo.

    Responder
    • pepacooks says

      4 marzo, 2011 at 9:39

      Carlos, siempre enseñando… Caerá pronto, no lo dudes.

      Responder
  9. ELENA ZULUETA DE MADARIAGA says

    4 marzo, 2011 at 0:44

    Hoy he dado con tu blog a través del de Trata de cocinar y me ha encantado, me parece una preciosidad y las fotos son realmente buenas, en cuanto a la receta es perfecta.

    me alegra haberte conocido

    CUATRO ESPECIAS

    Responder
    • pepacooks says

      4 marzo, 2011 at 9:38

      Muchas gracias, Elena!!

      Responder

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