Tras unas semanas de asados y verduras, vamos a por un poco de “comida rápida” que acompañe a la archiconocida #megagalleta. Hoy preparamos una receta fácil, que la próxima va a ser una receta de esas que necesitan un cariño especial.
Hacía mucho tiempo que no preparábamos una pizza y a veces apetece recordar el tiempo fantástico que pasamos en la Toscana. En el enlace anterior el buscador te muestra ya como cinco.
Por que no nos vamos a engañar. Lo que más comimos en Toscana fue pizza. ¡Es que tienen una pinta!. Con salchicha, con chorizo que siempre pica, con carne, con quesos solamente, con, con, con… O los calzone gigantes que te ponen con los mismos rellenos y superjugosos. O esos botes con aceite frito con guindillas (peperoncino) para acompañar, que a mi personalmente me daban hasta miedo de lo que tenían que picar. Hasta ellos te aconsejaban mucha prudencia.
Pues nosotros, un bote de anchoas, unas nueces y un intento de idea feliz nos ha dado un resultado ideal si te gusta la pizza con un toque a mar. ¡Vamos!
Receta de pizza de anchoas
Ingredientes -para 4 raciones-:
Para la masa
330 gr. de harina
25 gr. de levadura prensada
1 vaso de agua con gas
5 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
Sal
Para los toppings
6 cucharadas de salsa de tomate
100 gr. de Queso mozzarella
50 gr. de Queso gorgonzola
6 anchoas
Para la salsa de nueces
30 gr. de Queso Parmesano rallado
30 gr. de nueces
Una cucharada de aceite de oliva Virgen Extra
Preparación. La masa es muy importante.
En un cuenco tenemos la harina junto a una cucharadita de sal -de las de café- y le añadimos la levadura. Mezclamos todo bien.
Templamos el agua con gas y se la añadimos poco a poco a la mezcla del cuenco a la vez que amasamos. Una vez que el agua haya sido absorbida por la mezcla vamos incorporando al aceite de la misma manera, poco a poco. Si una vez añadidos todos los ingredientes la masa se queda pegada a las manos, añadimos un poco de harina.
La masa reposará 30 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, amasamos ligeramente y extendemos la masa lo más fina posible. Por cierto, que las pizzas sean redondas es un mito. Rústica queda mejor, más casera.
Colocamos sobre ella el tomate y por encima de este la mozzarella. Despedazaremos el gongonzola y colocamos los trocitos aleatoriamente.
La idea feliz viene de pasar por la batidora el queso parmesano rallado, junto a las nueces y el aceite para conseguir la salsa de nueces. Colocaremos unas gotas también sobre la pizza. Junto al gorgonzola.
Y a hornear: Con el horno precalentado a 220º C introducimos la pizza. En este momento lo bajamos a 180º C. Unos 15 minutos, pero mejor vigilar la textura de la masa.
Degustación
Justo un par de minutos antes de acabar el horneado ponemos las anchoas. Al principio no porque quedarán tan saladas que casi no las podrás comer.
Servimos una porción generosa, bien generosa.
Coneste entrada participamos en el evento HEMC de este mes dedicado a las pizzas caseras.
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Que buenisima combinación! La pizza con anchoas me encanta y ya la combinación de salsa de nueces y gorgonzola tiene que ser lo más. Nosotros estuvimos este verano en la Toscana y las pizzas eran una maravilla… como todo lo que probsmos. La verdad es que siempre que hemos viajado a Italia hemos comido estupendamente.
Besos!
nunca he comido pizza con anchoas, llevan tan mala fama en las pelis, verdad??? Pizza!!! pero sin anchoas, jajaja
Viendo la tuya creo que se me ha caido el mito, porque tiene una pintaza estupenda ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
mmm, ¡está tremenda! ¡me encanta! y con el quesito crujiente… ñami, ñami, ñami! love it!
Sí, sí mi trozo que sea bien grande…
Tomo nota de todo, de los ingredientes y de la receta de la masa.No estoy del todo convencida con la que hago yo.
Buen fin de semana,
María José
Quiero tarta… pero tarta de esa que tú y yo sabemos… :P me esperaré a mañana…
Las pizzas caseras siempre son sin duda las mejores, esta propuesta la probaré porque la mezcla de gorgonzola y anchoas seguroq ue no me defrauda.
Besos
P.D: Por fin después de seguiros mucho tiempo, me animo a escribiros!!
Pues muchas gracias por escribirnos. Nos gusta mucho que nos escriban y siempre que podemos contestamos.
Cualquier duda o pregunta que tengas, con un comentario o través de contacto te la resolveremos lo antes posible.
Un abrazo
mmmmmmmmm que rica no la he probado con queso gorgonzola y aun menos con esa salsita de nueces. Tengo que probar .saludos
Chicos, se me cae la babona… que ricas las pizzas, y más en casa, nos chiflan. Ésta que nos mostráis se sale de la pantalla!, que cosa más buena. Nosotros también usamos agua con gas en la masa desde que se lo vimos a los Velsid, y la verdad, por ahora seguimos con esa masa porque nos encanta. Cuando podáis tenéis que probar a echar en vez de tomate frito, que nosotros lo hemos hecho mucho tiempo, tomate natural rallado con un poco de aceite de oliva, algo de sal y todo batido (esto importante). Deja un sabor riquísimo y diferente cuando se asa en el horno..
Un saludo.
Carlos, siempre enseñando… Caerá pronto, no lo dudes.
Hoy he dado con tu blog a través del de Trata de cocinar y me ha encantado, me parece una preciosidad y las fotos son realmente buenas, en cuanto a la receta es perfecta.
me alegra haberte conocido
CUATRO ESPECIAS
Muchas gracias, Elena!!