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Hamburguesas de atún

19 mayo, 2012 Por pepacooks 10 Comments

hamburguesa de atun

Estamos en época de saturación laboral. Del de verdad. Entonces es cuando más cuenta te das de la cantidad de horas que se necesitan para llevar un hobby como el blog medianamente bien. Y es que lo estamos llevando realmente mal. Sin tiempo para escribir, comentar, tuitear… Del facebook no hablamos…

Y es que con publicar nos sobra últimamente. Verdaderamente, sentimos no tener mucho más tiempo para dedicar al mundillo. Vendrán tiempos mejores.

Para hoy tenemos una receta con un producto de plena temporada como es el atún. Y con ella vamos a participar en el Concurso Le Creuset–Recetasderechupete.

Una receta fácil y acompañada de una rica ensalada de judías verdes, que comienza a ser habitual en esta época en casa. ¿Te apuntas a preparar el atún así?

Receta de Hamburguesas de atún

Ingredientes -para 8 filetes– :
200 gr de atún rojo
1 limón y su ralladura
2 dientes de ajo
1 yema de huevo
Jengibre fresco rallado
Salsa de soja
Perejil
Pimienta
Pan rallado
Sésamo (opcional)

Tiempo de elaboración: 20 minutos + 2 horas de marinado
Preparación:

hamburguesa de atunhamburguesa de atun

Cortamos el atún en trocitos pequeños y lo ponemos en un cuenco.
Añadimos la ralladura de limón y su zumo, una cucharada de perejil picado, los ajos picados también, rallamos un poquito de jengibre, tres cucharadas de salsa de soja, la yema de huevo y un poco de pimienta molida. Nosotros le hemos puesto de sichuan, que casi no pica y es muy fresca.

hamburguesa de atunhamburguesa de atun

El jengibre en raiz lo tenemos congelado para tenerlo siempre a mano, por lo que lo puedes comprar y mantenerlo así. Cortas un pedazo y lo usas en el momento.

Mezclamos los ingredientes bien y le añadimos una cucharada de pan rallado. Mezclamos de nuevo para que las hamburguesas tomen un poco de cuerpo y sean fácil de hacer.

Dejamos marinar un par de horas y le damos forma. Si quieres , puedes ponerle unas cuantas semillas de sésamo por encima y simplemente le damos en calor en la plancha, vuelta y vuelta, para que no se nos pase en atún.

Si preparas una ensalada con judías verdes, un poco de tomate y nueces, o esta otra que tenemos publicada, de judías verdes con almendras, triunfarás seguro.

Otra manera de comer pescado, Pepacooks

Otras recetas interesantes:

  • Pollo crujiente (y un poco picante)
  • Tajine de cordero con cous cous
  • Lomos de merluza al limón.
    Cocina al vacío.
  • Entraña de ternera con salsa chimichurri
  • Receta de judias verdes salteadas a la pimienta de Szechuan
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Filed Under: pescados Tagged With: ajo, atun, huevo, jenjibre, limon, pan rallado, perejil, pimienta, salsa de soja, sesamo

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Reader Interactions

Comments

  1. rosa says

    20 enero, 2014 at 14:41

    Impresionante, bueno como todas
    saludos
    rosa

    Responder
  2. Sabores y Momentos says

    23 mayo, 2012 at 23:03

    Enhorabuena!! por quedar finalistas! os deseamos mucha suerte! Nosotras estamos muy contentas!! y nos encanta estar viviendo este momento con vosotros!!!

    Responder
  3. Chelo.- Cogollos de Agua says

    23 mayo, 2012 at 21:19

    Enhorabuena por estar entre las finalistas. Muchas suerte.
    Un beso

    Responder
  4. Raquel says

    23 mayo, 2012 at 20:26

    Enhorabuena y mucha suerte

    Responder
  5. Arrastrameatucocina says

    21 mayo, 2012 at 16:24

    Que buenas!!! Esta semana se las hago a mis niños.
    Gracias
    Un beso

    Responder
  6. IFeelCook says

    21 mayo, 2012 at 10:33

    ¡Qué buenas!

    Responder
  7. Carlos Dube says

    20 mayo, 2012 at 1:24

    Un aspecto fantástico chicos!! Nosotros las hamburguesas las hacemos de salmón pero no de atún y es algo que tenemos pendiente desde hace tiempo.

    Responder
  8. vero says

    19 mayo, 2012 at 22:39

    Simplemente genial!

    Responder

Trackbacks

  1. Recta final y finalistas del Concurso Le Creuset de recetas de temporada dice:
    23 mayo, 2012 a las 12:55

    […] Pepacooks Hamburguesas de atún […]

    Responder
  2. Bitacoras.com dice:
    22 mayo, 2012 a las 19:43

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Estamos en época de saturación laboral. Del de verdad. Entonces es cuando más cuenta te das de la cantidad de horas que se necesitan para llevar un hobby como el blog medianamente bien. Y es que lo estamos llevando realmen……

    Responder

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