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Semifrío de chocolate

1 agosto, 2013 Por pepacooks 4 Comments

Agosto, calor. Calor, Agosto. Aunque Julio no se nos ha dado mal. Nada mal. Llegó el verano tarde, pero se quedó durante todo el mes de Julio sin decir para cuanto tiempo.

Apetecía una tarta fresquita. De esas que no te hacen sudar al acabar de comertela de lo ricas que están. No sé, me imagino la tarta sandía, que aunque parece fresca por el nombre es una pequeña bomba, o la tarta de chocolate y caramelo. Total ná.

Huele a vacaciones en general. De verdad o simuladas. O disimuladas. De esas que parece que estás haciendo algo y luego no estás haciendo nada. La realidad es que la vida no para y todos tenemos que seguir adelante pase lo que pase. Con vacaciones o sin vacaciones en Agosto.

Habrá que disfrutar por las tardes en la piscina y de un postre como esta tarta…
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Tarta de melocotones y almendra

21 julio, 2013 Por pepacooks 1 Comment

No se como explicar lo que me gustan los melocotones. Si lo pensáis bien, quizás sea la fruta del verano. Al menos para mi.

Hace unos días vi esta tarta que publicó Dan Lepard en The Guardian y con unos cuantos cambios para adaptarla a lo que teníamos en casa y en previsión de los melocotones que venían en la cesta de Genuinus.com todo hiló solo.

Seguro que recordáis que desde hace unas semanas estamos hablando de Genuinus y sus productos. Con ellos intentamos ajustar recetas a productos de temporada y creo que no lo estamos haciendo muy mal, ¿no?. Hace poco publicamos unas sardinas rebozadas con cerveza y el salmón con crema de espinacas hace un par de meses. Tengo que confesar que me está gustando mucho el pescado que envían en sus cestas. Creo que está todo dicho con que es de calidad, de la de verdad.

Pues como contaba, hoy toca melocotón. Si os gusta como a mí, lo podéis tomar asados con helado o en crumble, pero sobre todo en esta tarta. Vicio puro.
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Tarta Sacher

22 junio, 2013 Por pepacooks 3 Comments

Creo que la receta que publicamos hoy, nuestra versión de la famosa tarta sacher es una de las tartas que más nos ha gustado de todas las que hemos preparado.

Partimos de un par de recetas que hemos visto en un programa de canal cocina y otra en la web de pepinho. Y hemos realizado una pequeña variación para que quedase a nuestro gusto. Nos ha costado un par de pruebas, pero lo hemos conseguido.

Al principio, este bizcocho, que lleva una parte de almendras fundamental, nos quedaba muy rico de sabor, pero no lo suficientemente jugoso. Y la verdad es que nos gustan los bizcochos aireados y que te permiten disfrutar de los sabores sin tener que sufrir para tragarlos. En una de las pruebas decidimos poner un poquito del elemento básico del repostero, bicarbonato y levadura química y el resultado, una vez montada la tarta es genial.

Os contamos como queda el asunto, aunque si véis la foto imagino que ya os está apeteciendo prepararla.
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Tarta de chocolate, butterscotch y cobertura de naranja

28 mayo, 2013 Por pepacooks 31 Comments

Casi se nos ha ido mayo y nosotros no habíamos publicado nuestra del mes. Y tenemos una excusa, que se nos rompió el PC de tanto usarlo, parafraseando a Rocio Jurado.

Pero ya estamos operativos de nuevo y dispuestos a seguir el ritmo. Y toca tarta.

Estamos en la búsqueda de la tarta perfecta para una celebración. A día de hoy, nuestra tarta de zanahorias, que preparamos el mes pasado, es la más solicitada por la comunidad en las reuniones, pero hoy hemos dado un paso muy importante en encontrar una sustituta.

Un bizcocho jugoso de chocolate, relleno acaramelado y una cobertura que hace que al morder te lleve a tus años jóvenes, de esos que comías “Panteras Rosas”.

Os contamos como hemos preparado esta tarta:
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Nuestra tarta de zanahorias

13 abril, 2013 Por pepacooks 8 Comments

Hay que mantener el ritmo. Otro mes más y seguimos hablando de tartas. La de este mes no tiene mucho de novedad, ya tenemos publicada una tarta de zanahorias, la tradicional, por decirlo de alguna manera, pero con el tiempo le hemos ido haciendo cambios y adaptándola a nuestros gustos.

Básicamente, en el mundo de bizcochos y dulces, han sido ir poniendo especias en los sabores planos de bizcochos y tartas, que le dan un toque diferente al habitual.

Para esta hemos añadido el Jengibre molido, la canela y el clavo y en realidad os pedemos decir que nos encanta prepararla y es una de las mas solicitadas en la familia.

Por cierto, que después de varias semanas, hoy comienza a picar el sol. Se agradece y mucho. Empieza la temporada de paseos bronceadores, reparadores y estimulantes. De esos que ayudan a sonreir y a mirar el futuro con optimismo. Inténtalo y verás.
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