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Ensalada Waldorf

13 mayo, 2012 Por pepacooks 6 Comments

Hoy 13 de Mayo, hemos preparado la primera cacerola de gazpacho… Es que no conocemos un remedio mejor para el calor.

Tambien abrimos la veda de ensaladas. Que ya apetecen. Como todos los domingos hemos ido al mercado para ver si podíamos comprar unos tomates Raf que conseguimos hace 15 días, los mejores tomates que no son de huerto que hemos comprado en años. En serio, eran una cosa que podemos calificar de extraordinaria, por el simple hecho que no recordábamos haber comprado así.

Desgraciadamente, ya no volverán, hasta la próxima temporada del Raf… A ver si el señor Poli vuelve a la carga pronto y comienza a producir. Los vecinos le esperamos. …

Ensalada de pepino con yogur aliñado

9 julio, 2011 Por pepacooks 15 Comments

Tras la crisis del pepino, si lo piensas fríamente, es difícil confiar ciegamente en lo que comemos y si no, mirad la lista que ha preparado Susana al respecto.

Nosotros seguimos tomando gazpacho andaluz bien fresquito y salmorejo aligerado con manzana como en este caso, con las hortalizas bien lavadas. Y hacemos un consumo de pollo y cerdo sin pensar en el que pasará. Hay que reconocerlo, pero hubo una época en la que tomamos panga, tan de moda estos días por la blogosfera.

Esto es como los virus de los ordenadores, hay que tener un poco de sentido común tanto para abrir ficheros o mensajes de gente desconocida como para consumir productos alimenticios para no infectarte. Eso si, siempre debes confiar en quien te vende un producto porque si no, mal vas.

Hoy toca otra ensalada fresca para estos días. Con pepino. A tope de riesgo.
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Ensalada de pollo en escabeche

28 junio, 2011 Por pepacooks 13 Comments

En esta época de calor que ha llegado, siempre nos acordamos del invierno, al igual que con el frío nos acordamos del verano. Somos inconformistas por naturaleza. Del mismo modo, ahora solo comemos ensaladas, igual que en el invierno no nos acordamos casi de ellas.

Hace unos días comimos esta ensalada de pollo en escabeche, con unas sobras que teníamos de pollo cocinado así. No somos mucho de escabeches en general, aunque en casa siempre se preparaban las sardinas así. Desde que tenemos el blog solo hemos preparado estos berberechos en escabeche. Para la ensalada de hoy viene perfecta cualquier sobra de pollo asado que tengas en la nevera, preferible muslo que está mucho más jugoso y le da un poquito más de juego.

Eso si, tu tampoco te conformes, prepárala con tu ingrediente favorito. Pavo a la plancha o jamón cocido de lata. La vinagreta de mostaza que lleva le va que ni pintado. Os contamos como la hemos hecho nosotros.

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Ensalada de arroz con verduras.

21 junio, 2011 Por pepacooks 9 Comments

Que esta empezando a apretar el calor no tiene lugar a dudas. Ha entrado el verano con dos días de maravilla, pena que estamos en la oficina. Para los que estáis fuera y no tenéis ganas ni de entrar en casa os traemos una de esas recetas que tardas un momento y comes que da gusto.

Y es que no queda más remedio que cambiar el chip. Cualquiera se come otra cosa que lleve tomate, pepino, fresquita, ligera… Yo es de pensar en la playa y se me pone mal cuerpo… Bueno, creo que lo arrastro del año pasado, la verdad.

Así que volvemos a intentarlo. Quedan cinco semanas para lucir tripa en la playas de la provincia de Cádiz y este año otra vez no se pondrá morena la parte inferior del michelín. ¿Lograremos que el año que viene se broncee el abdominal gigante que tengo alrededor del ombligo por igual?. Difícil es. Hoy, al menos, ensalada.
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Ensalada malagueña. Receta

2 junio, 2011 Por pepacooks 18 Comments

Llega el buen tiempo y apetecen las comidas que refresquen del calor del entorno. Casi siempre llevan asociadas frutas, verduras y hortalizas. Gazpachos, salmorejos y ensaladas son la clave. Ni que decir que el pepino debería ser el ingrediente del verano.

Y hoy os presentamos una ensalada típica, la malagueña que une la patata con naranja y bacalao. De esta ensalada preparamos una variante para picoteo, como ya os hemos mostrado en otra ocasión. No dejéis de verla, sencilla combinación de bacalao y naranja para tomarla de un bocado.

A nosotros nos gustan las ensaladas templadas, con un toque que corte el frío de los ingredientes y que nos permiten tomarlas en todas las estaciones. Ya os hemos presentado un par de ellas muy interesantes, una ensalada con queso y champiñón y otra de hinojo y naranja. Pero esta nos gusta más si está fresca.
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