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Receta de albóndigas a la española

28 julio, 2011 Por pepacooks 18 Comments

receta de albóndigas a la española

Hoy os traemos una receta de la serie “Aprende a cocinar“. Para los nuevos por aquí solo hay que explicar que estas recetas son preparadas por un completo inútil en la cocina, lo que da fe de que son recetas fáciles y para todo el mundo y además están basadas en la cocina tradicional española.

Vamos a preparar unas albóndigas caseras de morirse, de esas que aún siendo le mes de Julio apetece mojar pan en la salsa y comerse un buen plato de patatas fritas.

Debo reconocer que he descubierto que tengo las manos grandes. El resultado no han sido albóndigas de dos bocados, de esas que partes por la mitad y de dos veces te la acabas. Nos hemos tenido que ir a los tres o cuatro cortes para acabarlos, lo que habla de su tamaño. En cualquier caso, una cosa no quita la otra y de sabor estaban espectaculares.
Y recuerda, que preparando estás albóndigas descubrirás que el mayor placer de cocinar está en comérselo después.
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Filed Under: aprende a cocinar, carnes Tagged With: caldo, carne picada, cebolla, huevo, leche, pan, perejil, tomate frito, zanahoria

Lo que quiero decir cuando digo taza. De medidas en cocina.

28 abril, 2011 Por pepacooks 16 Comments

5217735161 89da7d88cd o CUPS, TABLESPOON, TEASPOON...Fotografía: Ivana

No es la primera vez que nos preguntan cuanto es una taza tras la publicación de una receta. Y con razón, ya que no es fácil de explicar.

A los que nos habéis escrito alguna vez, os he remitido al blog de Ivana, My little things, en el que tiene una entrada explicando la equivalencia de medidas. Visitadlo y quedaos en el un rato disfrutando de su fotografía y su música.

La taza (cup), como tal, es una medida de uso típico anglosajón y no determina una cantidad exacta según nuestro sistema de medición, en mililitros o gramos, por ejemplo. Esto quiere decir que el uso de una taza en una receta implica que no se necesita la medida exacta y que la equivalencia aproximada permite tener un resultado satisfactorio en su elaboración.

Con esto no queremos decir que lo más correcto sea dar las medidas en tazas, pero no impide cocinar en ningún caso. Pondremos más de nuestra parte por dar las medidas en el sistema métrico internacional, pero que no os eche para atrás la medida de una taza, cuchara o cucharadita para preparar una receta. Os explicamos las equivalencias de medidas a la hora de cocinar.
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Filed Under: aprende a cocinar, aquí no se come Tagged With: cucharada, medida, taza

Sopa de arroz. Receta de sobras.

8 abril, 2011 Por pepacooks 8 Comments

Sopa de arroz. receta

Tras la ronda de recetas de Cuaresma que llevamos, en las que hemos tratado las sopas de ajo, las torrijas y los buñuelos de bacalao, retomamos una serie que empezamos a principios de año que llamamos aprende a cocinar.

Repasando las recetas hemos preparado vemos legumbre principalmente, la base de la cocina mediterránea, entre otros pilares fundamentales. Y hoy, aprovechando el rico caldo que nos sobró del cocido casero que preparamos en su día, introducimos el arroz, otro básico.

Es una receta fácil y llena de sabor, que sustituye a la típica sopa con pasta, sea fideos, extrellas, letras o ahora incluso pequeños dinosaurios o pitufos y además la complementa con hortalizas. En casa se preparaba esos días en los que necesitabas un verdadero reconstituyente. No os dejéis engañar por su sencillez. Os contamos como preparar nuestra sopa de arroz:
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Filed Under: aprende a cocinar, arroces pastas y pizzas Tagged With: arroz, caldo, cebolla, pimiento, tomate

Receta de ropa vieja. Sobras de cocido.

22 febrero, 2011 Por pepacooks 14 Comments

receta de ropa vieja

La satisfacción de cocinar no se puede comparar con nada. El final de la preparación de un plato te lleva a degustarlo y a comprobar que eres capaz de cocinar. Si no te pones nunca lo conseguirás. De ahí que empezasemos esta serie de recetas. Hoy una nueva entrega de platos fáciles para aprender a cocinar.

Resumimos lo que hemos preparado hasta ahora:
Lentejas estofadas con chorizo.
Un cocido de los de siempre.
Y la salsa de tomate casera para acompañar a tus platos favoritos.

Como comentamos en el cocido, preparamos cantidad para que sobrase, porque la intención es aprovechar un plato tan completo para rellenar el menú de otros días de la semana.

Una posibilidad es preparar unas croquetas, como por ejemplo las que tiene Alfonso (derechupete) en esta receta. Y otra en la tradicional receta de ropa vieja, plato que en nuestra casa, de toda la vida se prepara como os cuento a continuación:

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Filed Under: aprende a cocinar, carnes, legumbres Tagged With: ajo, garbanzos, salsa de tomate

Receta de salsa de tomate casera.

31 enero, 2011 Por pepacooks 20 Comments

virgen extra

Hay cosas en la vida que solo se pueden tragar con salsa. Como la crisis… Por eso, en la tercera entrega de aprende a cocinar en Pepacooks, vamos a preparar una salsa casera de tomate.
Hace un tiempo preparamos en el blog unas salsas ketchup y barcacoa caseras. Son ideales para acompañar carnes a la brasa, hamburguesas o patatas fritas. Hoy hacemos una salsa tradicional de tomate natural, que nos va a servir para mil recetas. Salsa para pasta, para pizza o para albóndigas, son por ejemplo unos posibles usos de esta salsa.

Hemos preparado un kilogramo de tomates aproximadamente y hemos obtenido unos 700 gramos de salsa. El kilogramo de tomates estaba a 1,40 euros, teniendo en cuenta que no estamos de temporada. Y el tiempo de preparación, sin mucho esfuerzo ronda los 40 minutos. Se puede congelar sin problemas y descongelar posteriormente o incluso puedes ponerla en un bote esterilizado y guardarla fresca. Que quiero decir: que no cuesta dinero preparar una deliciosa salsa y que el resultado en infinitamente mejor que la comprada.

Si sigues conmigo, te enseñaré a preparar esta rica salsa de tomate para tus platos preferidos:
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Filed Under: aprende a cocinar, verduras y hortalizas Tagged With: ajo, cebolla, oregano, pimenton, tomate, zanahoria

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