pepacooks
Después de una semana de descanso, we are back. Recordando a los Bravos –Brincos es lo que damos bailando- estamos escribiendo esta receta, por que como ya sabes:
Lo mejor es que bajéis al final de la receta y pongáis el video mientras leéis.
Seguimos pensando que ahí fuera hay un mundo de sabor, y hoy volvemos a recurrir nuestro blog americano de cabecera, Smitten Kitchen, para preparar un receta de tarta de queso que nos recordase al New York Cheesecake que probamos allí, hace unos años ya.
Ingredientes:
Para la base:
· 115 gr. de mantequilla
· Media taza de azúcar
· 300 gramos de galletas negras -no se si necesitáis más datos para saber las que son-
Para el relleno:
· 4 tarrinas y media de queso tipo Philadelfia
· 1 taza y 3/4 de azúcar
· 1 cucharadita de ralladura de limón y otra de naranja
· 3 cucharadas de harina
· 5 huevos más 2 yemas
· Media cucharada de extracto de vainilla
Para el topping:
· 300 gr. de cerezas, frutos del bosque, frambuesas -o setas si os gustan. No, es broma-
· 2 cucharadas de zumo de limón
· 1 cucharada de fécula de maíz.
· Media taza de agua
Preparamos la base deshaciendo la mantequilla y triturando las galletas. Junto al azúcar, mezclamos todo bien. Forramos el molde, previamente untado en mantequilla. Mientras preparamos el relleno, lo metemos en el congelador. Con estas cantidades intentamos conseguir levantar todas las paredes del molde.
Preparamos el relleno poniendo el queso en un cuenco junto al azúcar. Batimos hasta que quede una crema suave. Añadimos la vainilla, las ralladuras y la harina. Batimos y vamos añadiendo mientras batimos los huevos de uno en uno para que se mezcle bien.
Una vez bien batido, sacamos el molde del congelador y vertimos la mezcla.
Horneado. Muy importante.
Calentamos el horno a 250º e introducimos la tarta. Así estará 10 minutos. SOLO 10 MINUTOS.
Después de estos 10 minutos, bajamos la temperatura a 100º y horneamos durante una hora más, hasta que veáis que está cocida.
El topping lo preparamos poniendo todos los ingredientes en un cazo, el cazo en el fuego, y el fuego encendido durante 10 minutos.
Lo vertemos sobre la tarta ya fría, que habremos puesto sobre una rejilla para que pierda el calor.
No comment. Todo a la barriga va.
P.D.: La semana off ha sido por que hemos estado descubriendo una pequeña parte de lo que nos atrevemos llamar, la Toscana Española. Unos paisajes estupendos y unos vinos increíbles. Ya os contaremos.
Hola Pepa, acabo de ver tu tarta y la quiero hacer. Me encanta el resultado final de negro y negro. Peeero tengo una pregunta: ya he visto que has contestado a la pregunta de cuanto queso crema se necesita, pero si necesitas 4 terrinas de 300 gr. cada una… glups!!! 1200 gr…. ¿no es mucho? ¿o lo he entendido mal?
Si… Ten en cuenta lo que he dicho en el comentario. Es un molde de 24 y queda llena hasta arriba. Es una tarta muy grande.
Puedes quitar una tarrina y un 25% de todo lo demás… y ya está. Te quedará más bajita.
Hola!! Voy a hacer esta receta para una cenita y no me queda claro una cosa. Me puedes decir la cantidad de queso crema que lleva el relleno, es que tarrinas hay de varios tamaños!! Cuántos gramos??
Gracias!
Si te fijas en la foto verás que son de 300 g. Yo no me acordaba tampoco. Lo corregiré…
Ten en cuanta que es un molde grande, de 24 y la tarta queda muy alta, comparada con las normales…
¡Qué receta más buena!
La hice en casa y ha gustado un montón! Siin embargo tengo una dudilla con la base: ¿se utilizan las galletas con el relleno que llevan entre medias? o por el contrario ¿hay que quitárselo?
Gracias y enhorabuena por el blog!
Hay que quitar el relleno. Con el relleno nos tememos que la consistencia de la base es menor.
Perdón por no explicarlo bien y gracias por tu comentario.
Me la como enterita :) Acabo de descubrir tu blog buscando una cheesecake y esta versión me ha encantado ya que lleva mis dos debilidades: chocolate y queso… ummmmm
puffffffffff madre del amor hermoso y toda la parentela de la madre!!! creo que esto sería el resumen de lo que me ha pasado por la cabeza….qué bueno!!! esto lo tengo que hacer de alguna manera…en formano mini. A ver cómo me las apaño. Gracias por compartirla.
dios mio qué buena pinta!!!!!!!!
Esto es un pecado….magistral!Acabo de conocer tu blog a través de Cristina y me quedo un taro.te felicito.
Un saludo
guau quée tentación más apetecible!!! :)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Me encantan las Cheesecake y esta por la pinta, estoy segura que tambien
Un abrazo
Wowwwwwww genial!!!! que pinta mas maravillosisima x favor!!!! :))))) me la apunto!
Un besito wapa!
Pepa tiene una pinta impresionante de verdad. Pero tiene que engordar…!!! Bueno, un día es un día. Lo que me preocupa es el tiempo de horneado ya que mi horno no es muy de fiar.
Besos!
il a l'air succulent et délicieux bravo
bonne soirée
Mi perdición dulce y con queso… así no se puede seguir con la operación bikini.
Besos.
¡Espectacular!
¡Qué conste que si me decís que le ponga setas al topping, yo voy y se las pongo! ¡Qué soy muy obediente! Maravillosa la tarta. Voy a ver ese blog que no conozco….
Una verdadera maravilla estar por aquí…
Perdón si ultimamente no aparezco, el trabajo me trae frita. Bueno, el trabajo, la casa, el blog, más trabajo, los adolescentes…
Un beso muy grande
Sonia
Qué buena!!! La pinta es espectacular
No te puedo decir lo que me parece la tarta. Tráemela, que me la como enterita. ¡Por Dios bendito!
Bueno, este cheesecake tiene que estar de caerse patras!! madre mia!! no quedo nada no?
Qué buena receta!!!
Hacerla mientras escuchas y saltas con el Black is Black, es lo mejor de todo!!;-)))))))
Besicos
Hola Pepa, hoy me encontré con tu blog por casualidad y cómo se reconocer las cosas buenas dede que e leido un par de receta me que de enganchada, yo soy una enamorada de la buena mesa de la de toda la vida y de las nueva y no soló comer tambien difruto haciendola para mi familia y amigos.Un abrazo fuerte.
Qué rico!! me encanta! Enhorabuena por tu blog, es muy bueno!
Gema
http://la-gitanilla.blogspot.com/
Mis hijos han venido a ver que era eso que estaba cantando….
¡ Cómo me gusta esta canción !
De vuestro black cheesecake….que os voy a decir que vostros no sepais….
Con solo ver la lista de ingredientes y sus cantidades sé que es la bomba.Adoro este tipo de tartas y las que se hornean todavía mucho más.
Me recreo los ojos con las fotos.
¡ Qué ricura !
Un abrazo y buen cominezo de semana.
María José.
Me encanta que el borde de la tartera tenga Oreo, queda super bien. El resto de la tarta excepcional, estos S.K. siempre los seguíamos pero ya es que no damos más de sí ¡se nos olvida!. Gracias a ellos nos interesamos por las fotos en el blog, ahí es nada.
Una receta estupenda para sorprender a los amigos y familia, y aparentemente sencilla.
Un saludo.
Creo que a mi, sólo mirarla, me engorda ;)
Pepa, hola guapa,
Vaya pasada de tarta, me estoy desmayaaaando…Es ideal para esta tarde, quiero merendar un trociiito
:0 Con la base de Oreo…y las frutas del bosque…¡Increible cheesecake! :)
Espero entusiasmada la crónica de la Toscana española ;)
Un fuerte beso,
Marina
pero que maravilla!!!
con base de oreo!!! me parece super original!
besitos
Estamos brincado con vosotras, guapas! y entre salto y salto y bocado de pastel!! Maravillosa receta, baby!
Esta es ideal para la operación "este año no me pongo bikini". Impresionante lo buena que tiene que estar!!
un biquiño
Bueno, yo tengo una parecida pero solo parecida pero ese top me ha encantado… tengo que probar la tuya que seguro me va a encantar… oye como te va con la sombra y que tal los maquillajes que haces por ahí? cuentame guapa…
Un besote
Nada más ver esa dulzura he pensado "pa dentro"!!!!
Delicioso y de fondo múusica de mis años mozos!!!
pepa que cosa tan buena, me encantan los chessecake y este madre mia!!! ahgggg
que maravilla de pastel¡¡¡¡
me encanta
un beso
Enhorabuena por la receta y por la presentación. Tiene una pinta espectacular.
Ahora bien, black is black, es de los Bravos y no de los Bricos.
Besos
Jorge.
Qué rico, y qué buena pinta. Ni pregunto porque me imagino que no quedarán ni las migas.
Un besote