• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

pepa cooks

recetas para aprender a cocinar pasa a paso

  • INICIO
  • RECETARIO
  • NOSOTROS
  • CONTACTO
  • SUSCRIBETE
You are here: Home / ensaladas / Bacalao ahumado con cebolleta y naranja

Bacalao ahumado con cebolleta y naranja

12 octubre, 2009 Por pepacooks 33 Comments


De la ensalada malagueña, quitando la patata principalmente parte esta receta. José Andrés en su programa de cocina utilizó estos mismos ingredientes, que funcionan a la perfección.

La cebolla un poco picante, la naranja dulce, el ácido de la vinagreta y el bacalao ahumado y un poco salado hacen una “ensalada” diferente que nosotros utilizamos como aperitivo para el HEMC de este mes.

Es muy fácil. Solo tenéis que decidir presentarlo como más os guste.


Ingredientes:

· 1 cebolleta
· 1 naranja
· Bacalao Ahumado

Para la vinagreta:
· Aceitunas sin anchoa
· Vinagre de Jerez
· Aceite de oliva Virgen Extra
· Sal


Dependiendo de la presentación que elijamos prepararemos los ingredientes de una manera u otra, pero el resultado será exactamente el mismo. Para el ravioli, todo el relleno será picadito. Para la “cuchara”, solo tendremos que picar las aceitunas.

Comenzamos pelando la naranja “al vivo” para extraer los gajos limpios.


Para el relleno del ravioli picaremos naranja y cebolleta y las pondremos en un cuenco donde añadiremos la vinagreta de aceitunas.


Colocamos dos tiras de bacalao cual bandera de Suiza y en el centro pondremos una cucharadita del relleno.



Solo tendremos que cerrarlo para tener un gran bocado.


Para la cuchara, usaremos como tal una de las capas de la cebolla que tomará la forma de las cucharas de degustación. En ella pondremos un gajo de naranja y un trocito de bacalao ahumado. Solo tenemos que aliñar con la vinagreta por encima y listo.


En un minuto un aperitivo fácil y sabroso.

Print Friendly, PDF & Email
Tweet
PinIt

Filed Under: ensaladas, HEMC

Previous Post: « Flan de Queso con caramelo rojo.
Next Post: lasaña de patata y salmón »

Reader Interactions

Comments

  1. StHilari says

    22 noviembre, 2009 at 17:59

    atractiva, rapida y deliciosa…. que mas se puede pedir?

    Responder
  2. pityenlacocina says

    26 octubre, 2009 at 10:14

    excelente entrante, y encima con bacalao, delicioso! me encanto la presentacion, besitos

    Responder
  3. PILAR says

    23 octubre, 2009 at 22:31

    Unos bocados exquisitos! Tiene que ser una combinación explosiva. La presentación es estupenda para saborearlos plenamente.
    Besos!

    Responder
  4. recetasdemama.es says

    18 octubre, 2009 at 14:47

    Esto es un bocado verdaderamente exquisito

    Me ha encantado

    Besos. Ana

    Responder
  5. MªJose-Dit i Fet says

    16 octubre, 2009 at 23:08

    Jopetas, vaya pasada de plato, la presentacion es espectacular y el paso a paso delicioso…tiene que estar riquisimo….un besazo

    Responder
  6. Celes says

    16 octubre, 2009 at 16:38

    Cuando tienes invitados les sacas las cucharitas y te quedas con el personal, y cuando lo prueban, tiene que ser lo más.

    Te la he copiado..

    Bssss

    Responder
  7. La cuina vermella says

    16 octubre, 2009 at 8:20

    Hola mi niña!! Tus aperitivos estan de rechupete (madre que arte tienes pelando la naranja!). Un placer visitarte y catar anque virtualmente tus creaciones. Un beso muy grande.

    Responder
  8. mai says

    16 octubre, 2009 at 7:52

    Una de las ensaladas favoritas en casa, mi abuela la hace de impresión y ese apertivo fantástico.
    Nena ya está solucionado lo del post , es que le di muy rápido al dedito y publiqué sin acabar, el sr sensible lo dió por echo aunque lo saqué.
    besos

    mai

    Responder
  9. eLrinCondeLaTaTa says

    15 octubre, 2009 at 22:48

    Hola Pepa!
    El bacalao me encanta y asi de esta manera nunca lo he probado asi que me queda pendiente jeje.

    Un beso.

    Responder
  10. MªJosé says

    15 octubre, 2009 at 21:11

    Hola Pepa me gustaría que te pasaraspor mi blog t engo algo para tí.
    besoss

    Responder
  11. cocinadepepe says

    15 octubre, 2009 at 13:04

    Hola Pepa pasa por mi blog de premios hay uno para tu blog , en uno de ellos esta el nombre de tu blog ,un saludo de José luis

    Responder
  12. Angie says

    14 octubre, 2009 at 22:17

    Qué buena esta presentación de la ensalada de bacalao! Te ha quedado genial, Pepa. Un besito y gracias por la idea!

    Responder
  13. El cullerot Festuc says

    14 octubre, 2009 at 19:33

    esta ensalada es un clásico de mi madre…está tan ricaaaaa!!!! Me encanta! Genial presentación aperitivo!
    Besos,
    Eva.

    Responder
  14. Vanesuky says

    14 octubre, 2009 at 10:02

    Un aperitivo muy suculento y fino!!Tiene una delicadeza impresionante!!

    Un besino preciosa.

    Vanesuky.

    Responder
  15. Zerogluten says

    14 octubre, 2009 at 9:04

    Sencillamente fabuloso. La combinación de bacalao y naranja es un gran clásico que augura acierto seguro.
    Besitos sin gluten

    Responder
  16. Marina says

    13 octubre, 2009 at 23:13

    Pepa, hola
    ¡Qué pinta tinen esas cucharillas!
    ¡Un aperitivo de lujo! ¡Sí, señora!
    El contraste de sabores excelente ¿No?
    Mi madre(es de Córdoba)hace una ensalada parecida: con naranja, bacalao, cebolla, huevo duro y un buen chorrito de aceite. Pero, para mi gusto, se difruta más en un pequeño bocado ;)
    ¡Cómo aprendo de ti!
    ¡Gracias guapa!
    Besitos,
    Marina

    Responder
  17. ANA says

    13 octubre, 2009 at 16:36

    Una ensalada o aperitivo con éxito asegurado. El contraste de sabores me encanta.

    Un beso Pepa!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

    Responder
  18. Silvia says

    13 octubre, 2009 at 13:33

    Un bocado delicioso y delicado. Me tiene intrigadísima el sabor con la combinación de la naranja y el bacalao ahumado… seguro que está delicioso.

    Besos.

    Responder
  19. cocinadepepe says

    13 octubre, 2009 at 12:23

    Hola muy bueno me gusta , buena receta tiene que estar muy bueno,José luis

    Responder
  20. Laura. says

    13 octubre, 2009 at 10:36

    Que bocado!! me encanta!!
    Besos!

    Responder
  21. *Eva* says

    13 octubre, 2009 at 9:57

    una deliciosa aportación al HEMC de este mes!
    bs!

    Responder
  22. Dolorss says

    13 octubre, 2009 at 9:49

    Eta es de las que me gusta: rápida, sencilla, sabrosa, … que se come sin darse uno cuenta . !!!!10!!!!

    Responder
  23. Begoña says

    13 octubre, 2009 at 7:43

    No me gustan los ahumados pero viendo esta receta voy a tener que hacer un "poder".
    Que preciosidad!!! Te ha quedado perfecta. Por aquí más de uno se moriría por este bocado…
    Un saludo, Begoña

    Responder
  24. Carlos Dube says

    13 octubre, 2009 at 6:25

    Extraordinario aperitivo. Me ha encantado. Ahora mismo me lo copio porque lo vamos hacer. Un saludo

    Responder
  25. Marymary says

    12 octubre, 2009 at 23:17

    Estupenda receta y genail presentacion! me encantan la stapitas en las cicharitas, encima seguro que con esos ingredientes esta buenisimo.
    Un besito

    Responder
  26. MªJosé says

    12 octubre, 2009 at 21:49

    Que bocado más fino, y apetecible.
    Saludos

    Responder
  27. Marta says

    12 octubre, 2009 at 21:46

    Pepa, qué maravilla de aperitivo! la ensaladilla malagueña la he comido mucho, mi madre la hace riquísima!
    Genial esta receta, felicidades!
    Besos

    Responder
  28. Nélida says

    12 octubre, 2009 at 21:03

    Pepa ¡qué rico! me encanta el bacalao ahumado que siempre he comido en ensalada, pero creo que nunca lo he combinado con naranja. Muy apetecible…

    Responder
  29. Loladealmeria says

    12 octubre, 2009 at 21:01

    Pepa a esto se le llama rizar el rizo. Mira que me gusta esta ensalada, con su huevo picadito y sus aceitunitas y sin patata, a mi me gusta mas sin. ¿ Me decias que mañana me esperas para el aperitivo??
    Excelente. bsss desde Almeria

    Responder
  30. Margarida says

    12 octubre, 2009 at 20:20

    Si que tiene buena pinta esta cuhcarita.

    Egque los platos de cuchara me vuelven loca ;)

    Responder
  31. María José says

    12 octubre, 2009 at 19:23

    Me encanta la presentación.Soy una enamorada del bacalao ahumado. No me puedo imaginar esa combinaciòn de sabores.Es totalmente novedoso para mí. Voy tener que probarlo.
    un abrazo,
    María José.

    Responder
  32. Ivana says

    12 octubre, 2009 at 18:40

    que maravilla!!
    que delicado, pero debe estar de rechupete!
    besitos y feliz semana!

    Responder

Trackbacks

  1. Ensalada malagueña. Receta | pepa cooks dice:
    3 junio, 2011 a las 8:47

    […] variante para picoteo, como ya os hemos mostrado en otra ocasión. No dejéis de verla, sencilla combinación de bacalao y naranja para tomarla de un […]

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Primary Sidebar

  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • Suscribete a Pepacooks

    Nos gustaria envasar toda nuestra comida en tupper y enviaros uno a cada uno. Es imposible, pero si nos das tu e-mail haremos que te lleguen nuestras recetas calentitas a tu bandeja de entrada

  • Feed RSS

  • Patrocinadores

    carne a domicilio de calidad

    Blogroll

    • Cocinar para dos
    • De la vista al paladar
    • Directo al Paladar
    • En Guete!!
    • Gastronomia y Cia
    • L'exquisit
    • La receta de la felicidad
    • Las recetas de Mamá
    • Lazy Blog
    • Mercado Calabajío
    • Mi dulce Tentación
    • My little Things
    • Pasen y degusten
    • Pimientos verdes
    • Recetags
    • Recetas de rechupete
    • Tartas provocativas, María Lunarillos
    • Umami Madrid
    • Velocidad Cuchara
    • webos fritos

    Footer

    Contáctanos

    Si tienes dudas de alguna receta, sugerencias personales, nos quieres invitar a comer o simplemente quieres decir ¡hola!, escríbenos. aquí…

    Copyright © 2008-2017 Pepa cooks. Todos los derechos reservados. Creado por Casi azul

    Política de Cookies Esta web utiliza cookies (lease cuquis) para cosas que de verdad, no sabemos lo que son, pero algunas de ellas son, para que funcionen mejor los anuncios de Adsense y saber cuantas visitas tenemos en Navidad... Puedes visitar nuestra Politica de Cookies para más obtener información sobre las cookies y sus términos de uso. Si eliminas este banner y sigues navegando por la página entendemos que aceptas su uso. Si bebes no conduzcas. Toma muchas frutas y verduras y disfruta de nuestras recetas, si aceptas su uso, claro. Close