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Tarta Brownie con Nocilla y avellanas

12 junio, 2016 Por pepacooks

Podríamos decir que esta receta de tarta de chocolate con crema de avellanas es nuestro regreso triunfal al mundo de la publicación de recetas. Una tarta de esas que nos salen de vez en cuando que te piden comer acelgas para poder llegar al postre con ganas de darlo todo.

Como no nos ha sobrado nada, os tendréis que lanzar a prepararla para que podáis valorarlo vosotros mismos. Que mejor que el final de una barbacoa veraniega que un cafelito con hielo y un pedazo de tarta de chocolate como esta… Ahí va.
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Rollito de gambas y albahaca

27 septiembre, 2015 Por pepacooks

Hace tiempo que no pasábamos por aquí, lo sabemos. Pero aquí estamos con una receta de esas que nos gustan, porque estos rollitos de gambas ni pueden ser más fáciles, ni pueden estar más ricos. Así.

Este verano ha sido nuestro verano de la albahaca. Echamos un sobrecito de semillas en una jardinera, y como quien no quiere la cosa, aún tenemos más de 10 plantas de albahaca de hoja grande dando frutos en el jardín. Arrancamos la hoja más grande y regamos bien y ahí sigue. (Ya estamos hartos, la verdad…)

Y hace tiempo que compramos, en el día ese que Lidl trae guarrerías de todas las partes del mundo, este papel de arroz. Con unas gambas, te soluciona un entrante super fresco en un momento.

Esta receta va, desde la parte del ahorro total, si pones palito de cangrejo, a la parte de la fiesta máxima, si cueces un bogavante, o unas patas de cangrejo real o unos carabineros. Eso si, la nuestra con unas gambas normales o unos langostinos cocidos, queda de maravilla. Ahí va.
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Falso dumpling de cerdo, col y cebolleta

31 mayo, 2015 Por pepacooks

Cuando hablamos de falsos dumplings es porque los hemos realizado de la manera más vaga posible. Con lo que hay en casa. No hace falta que os volváis locos para realizar esta receta dando vueltas por el super buscando ingredientes raros, porque el 99% de los ingredientes, si sois de cocinar, los tendréis en la despensa y los que no se encuentran muy fácil.

Y es que las recetas “internacionales”, no tienen porque ser difíciles. Evitamos preparar la masa comprando una masa de empanadillas ya preparada y te quitas en 50% del trabajo. Otro día os enseñaremos otra receta con la masa casera, que no es más que harina y agua, pero para que le perdáis el miedo y descubráis otra manera de hacer empanadillas, esta nos vale. Abajo os contamos sobre los ingredientes.

Nosotros hemos aprendido el método de las hermanas dumpling y su receta de popstickers (dumpling en USA), allá por el año nuevochino, y desde entonces, rara el la semana que no rellenamos unas empanadillas con un toque diferente. Ahí va:
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Galletas caseras de avena y chocolate

12 abril, 2015 Por pepacooks 17 Comments

A veces se necesita un plus de energía para comenzar el día o una época de descanso total para recuperarla. Pues para empezar el día con ese plus adicional os traemos hoy esta receta de galletas de avena y chocolate, caseras, echas en casita.

Una café con leche, tres galletas de estas y una fruta o zumo natural, puede convertirse en el desayuno ideal. La avena te da energía toda la mañana, la harina integral el toque de fibra necesario y la mantequilla de cacahuete el comienzo fuerte de primera hora… Y el chocolate es para el puntito goloso.

Y es que si os habéis dado cuenta el blog ha pasado por la época de falta de energía y necesidad de descanso. De momento estamos de vuelta. que nos lo pedía el cuerpo. Aquí va la receta.
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Solomillo de cerdo tipo “a la orza”

14 febrero, 2015 Por pepacooks 10 Comments

La receta de solomillo de hoy nos recuerda los sabores de siempre. La orza, una tinaja pequeña normalmente de barro, se llenaba de grasa y allí se conservaban los trozos de la matanza, previamente fritos, ligeramente adobados en pimentón y hierbas aromáticas, con un poco de ajo. Bocado sencillo, de sabores más intensos cuanto más tiempo pasaba. Un método infalible de conservación.

Hoy preparamos una receta que nos recuerda a esos sabores, por eso le llamamos a la orza y tomamos la inspiración de un libro, que no por tener el nombre de una conocida serie deja de tener una calidad excepcional en sus recetas, “El chiringuito de Pepe”. Porque si dicen que la novela siempre es mejor que la pelicula, en este caso no puedo corroborarlo con la serie, pero el libro está lleno de ideas geniales con recetas tradicionales (viejunillas) o con toques modernuquis (me gusta más que “de vanguardia”). El cocinero que ha preparado este libro no es otro que un vecino nuestro que aún no tenemos el gusto de conocer, que demuestra una categoría en la cocina sin lugar a dudas, Alberto Gómez Letón.

Os contamos como se prepara esta receta:
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