Hoy, una receta muy sencilla a la par que sabrosa.Jamie Oliver -prometemos no poner más cosas suyas durante mucho tiempo- . Nosotros lo hacemos siempre con pechuga de pollo cocinada al punto para que quede muy jugoso, pero aprovechamos unas sobras de lomo de cerdo que circunstancialmente había en la nevera y sustituimos al ave.
Ingredientes:
· pechuga de pollo (el lomo ha sido circunstancial)
· rúcula
· cebolla
· mostaza antigua
· queso enmental
· azúcar
· pan
Este bocadillo -léase sandwich en inglés- es otra inspiración de uno de ternera de nuestro querido
Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén a rehogar. Cuando comience a dorarse añadimos una cucharada de azúcar y dejamos que se deshaga. Cuando todo el azúcar se ha incorporado a la cebolla y esta ha tomado un color dorado la apartamos del fuego y la reservamos.
El pan de bocadillo, para el gusto del que escribe, debe ser crujiente por fuera y tierno por dentro, siempre que sea posible. Además en mi pueblo, cuando era pequeño e iba a comprar el pan y pedía para bocadillo siempre me decía el panadero que entonces tenía que ser una barra bien ancha -para que el relleno este sin estrecheces, imagino- y desde entonces hasta ahora. Esto elimina la opción baguette.
Para este bocadillo elegimos una chapata que sea gordita para que tenga miga -al panadero le da igual una que otra, pedid la que os guste-. Cortamos el pan y le damos un golpe de tostador o de sartén. Untamos el pan con la mostaza y añadimos la cebolla caramelizada.
Encima de la mostaza y de la cebolla colocamos la rúcula. La rúcula deje al final un sabor amargo que no tienen otras lechugas, canónigos o demás hierbas por el estilo que le da al bocadillo un sabor diferente.
Hacemos el pollo a la plancha -ya se que la foto es de lomo, pero no lo hagáis con él-, lo ponemos en el pan y cubrimos con queso para que tome el calorcito de la carne.
Nosotros lo acompañamos de guacamole y Doritos Dippas, lo que son blancos y no tiene sabores raros. Una cena rápida para una noche de deportes, por ejemplo.
P.D.: Hacedlo con pollo. Otra vez.
hola,
aun que no es con pollo en las fotos tiene muy buena pinta. no havia pensado en hacerlo con lomo y como parece que esta buenisimo me lo hare con lomo que seguro me gustara.
muchas gracias por la receta!
Que p***** sois pero gracias por vuestros comentarios guarrillas, cuando vayamos a Daimud si quereis os lo hago besitos a todas
en cuanto llegue a casa me hago uno o dos o tres …
Besitos
La rous
Qué pinta tiene este bocata, me voy ahora mismo a comprar los ingredientes. Ya te contaré, seguro que me encanta. Un beso, Yola
Hola guapa, que buena pinta tiene este bocata, mañana le comentaré a Fermín así por encima que si me lo hace, que yo soy muuuu vaga. Enhorabuena por tu blog, me gusta mucho. Besitos. Olga
Hola buenas, estamos en casa de Yola viendo esta maravilla de bocata, venta p’aca y traete unos cuantos. Besitos
Gracias a ti por tu visita y bien venida , espero que te haya gustado un saludo
Que rico bocadillo!!!! Esa cebolla carameliza, ummmm!!!
Gracias por vuestra visita!!