La receta de hoy es tan sencilla que debería estar la primera en todos los libros de cocina y además con un resultado espectacular en sabor. Nosotros hemos usado dorada porque es lo que teníamos en la nevera en ese momento, pero con lubina o cualquier otro pescado blanco quedará perfecta.
Ingredientes:
· 2 doradas
· 2 tomates
· 1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa
· 1 ajo
· Vinagre balsámico de Módena
· Salsa de soja
· Aceite de oliva
Pedimos a nuestro pescadero que nos prepare el pescado en filetes para ahorrar tiempo y espinas innecesarias, en esta caso doradas. Las ponemos en la plancha por el lado de la piel unos minutos mientras picamos las aceitunas y el ajo y hacemos gajos el tomate. No debemos dejar que se hagan del todo porque acabarán en el horno.
En un cuenco ponemos un chorro del vinagre, otro de salsa de soja y otro más de aceite. Incorporamos el ajo y aceitunas y mezclamos bien.
En una fuente de horno colocamos las doradas -que como veis están prácticamente crudas por arriba y solo hechas por la piel-, y por encima vertemos la mezcla preparada anteriormente además del tomate en gajos. Solo nos queda hornear -Horno precalentado a 180º + 15 min.- y disfrutar.
Lo que no haga el “canal cocina” por nosotros…
Hola! ¿Y por qué hacerlas primero a la plancha en lugar de ir directamente al horno? Gracias!
Acortas el tiempo de horno, principalmente y haces que la piel quede mejor, para mi gusto.
La verdad es que tengo curiosidad acerca de la receta… y creo que voy a hacerla.
Pero… ¿que cantidad de vinagre, salsa de soja y aceite hay que poner?
Ya sabes que los chorritos van a gusto de los paladares.
Te recomiendo que la primera vez, para dos doradas uses:
un par de cucharadas soperas de salsa de soja, un par de cucharadas soperas de vinagre de Módena y otras dos de AOVE.
Cuidado con la sal que la soja ya es salada y las aceitunas verdes tambien.
Prueba y después retoca a tu gusto para la siguiente.
Me encanta la dorada pero no salgo de las mismas recetas a la hora de hacerla. Esta salsa le tiene que ir ideal. Se ve deliciosa. Me apunto tu receta.
Besos
Tartasacher, María José y Silvia muchas gracias por vuestros comentarios, besos pepa.
Excelente receta Peepa y una buena manera de animar a la gente a consumir pescado, que es muyyyyyyyy bueno.
Besos.
De esta manera tiene que estar muy jugosa. Nunca he probado la salsa de soja y cada vez veo más recetas que la llevan.Me tengo que poner a experimentar….
Un abrazo,
María José.
Hola Pepa: Qué receta tan, tan buena. La apunto. Muchas gracias por tu precioso comentario en mi blog, como siempre eres maravillosa. mil besos
Hola Margarita, asi me gusta que te copies de mi, besos pepa.
Hola Ana, si que esta rica gracias por tu comentario,besos.
Hola dolorss, eso tendrás que comer el que tu hagas , por que este ya no esta disponible, lo siento mucho, besos pepa.
La sopa gansa, yo también la hago mucho a la sal, pero de vez en cuando hay que cambiar, por que si no los comensales luego se quejan, pruébala ya veras como no te defraudará , besos pepa.
que rica!!!!
siempre hago la doada a la sal, la verdad, está buena pero muy repetitiva…
te cojo la idea!!
Ah, que bueno no? parece rico, es que no suelo comer pescado al horno, pero este lo probaré!! bueno, este no, yo comeré el mío, quiero decir segun esta receta, ja, ja, ..
Pepa, esta dorada tiene que estar riquísima. Me ha encantado
Ana
¡Con aceituna! que requetebueno, mi próximo pescadito al horno irá con su soja, su tomate, sus olivitas rellenas, vamos que será una copia de este ;)
Hola mar, no tiene nada que ver la sencillez con estar bien hecho y rico, y seguro que tus platos están muy buenos por muy sencillos que sean , pero siempre hay que aprender y arriesgarse a hacer platos mas complicados, prueba y ya veras, besos pepa.
Yo no he hecho un plato así nunca, los míos son más sencillos. Tiene muy buena pinta.
Un beso
Hola Eva, este plato es sencillo y a la vez muy sabroso, ya que como tu bien dices la soja le da un toque muy rico, besos.
Hola Canela ,te doy toda la razón esta mezcla hace muy interesante a este plato, besos pepa.
Cibercuoca, gracias por tu comentatio, la verdad que nos sentaron muy bien, besos pepa.
Hola anna, pues pruébalo ya veras que rico, besos pepa.
Hola Pepa, me parece una combinación interesante! He hecho pescado al horno con tomate y olivas negras y vino blanco, pero la salsa de soja y las olivas rellena nos gustan mucho. Lo probaré! Saludos!
Hola Pepa, esto sí que es cocina fusión, qué rico!
Besos y buen provecho
Estupendo plato, Pepa, qué buen aspecto tiene y seguro que esa mezcla le potencia en sabor que hoy los pescados de piscifactorias vamos apañaos. Un beso.
canela
Pepa, que rico este plato!!! Me encanta el pescado alhorno…y seguro que el toque de soja queda riquísmo…Me lo apunto!!!
Besos,
Eva.