Hace unos días vinieron unos amigos a merendar. Teníamos ilusión por hacer una barbacoa, pero los astros están alineados para que llueva siempre que lo intentábamos y desistimos -ya iban tres veces-. Estamos pensando en establecernos como autónomos en la zona del levante español para provocar la lluvia en zonas de sequía extrema. No cobraremos lo que cuesta una desaladora y garantizamos campos de golf verdes y tomateras hermosas.
Al romper a hervir, mezclamos la gelatina con el zumo y lo ponemos en un recipiente donde la gelatina no quede muy gruesa y lo pasamos al frigorífico a enfriar y cuajar.
la cocina no se me da tan bien como a ti pero espero que me lo hagas algun dia por que tiene una pinta de miedo besos
No babees Sonia y manos a la obra que ya verás como triunfarás con este postre que es sencillo y muy rico de comer , besos pepa
Babeandito estoy!! ¡Qué postre espectacular! Tu tendrás un vecino con peral, pero yo no tengo un limero???? cerca, así que me voy corriendo a comprar limas…. Un beso. Sonia
Vaya pregunta , pues claro , con mucho gusto gracias a ti por elegirme entro tus favoritos , besos pepa
Pepa, te agrego a mis favoritos, puedo…? Besos
Gracias canela , la verdad es que lo del sifon es un invento y se le saca mucho partido , besos pepa
eiiii, qué pasada de postre. Me encanta. Además, hace poco que me compré un sifón y empecé a probar con las espumas y quedan muy resultonas. Gracias por la receta. Besitos.
canela
Gracias Pepa… con estas indicaciones ya no tengo excusa, el pdf lo descargué hace un tiempo pero me daba miedo asi ya con tutora mejor ¿no? ;.) besos
Hola Leslie , la verdad que es un postre sencillo y facil de hacer aunque parezca un poco lioso , pero luego no lo es tanto un saludo pepa
Hola Raquel , el sifón es facil de usar. A ver si te lo explico fácil…
Para usarlo para hacer espumas debes usar la carga nombrada como cream -crema-.
Para un sifón de medio litro de capacidad la carga máxima es de 400 g.
Para un sifón de litro, 800 gr.
Para una espuma añades los ingredientes, SIEMPRE y OBLIGATORIAMENTE bien colados y/o tamizados. Ten en cuanta que la boquilla de salida del sifón es muy pequeña y podría obstruirse con cualquier cosita
Si es con nata, pones una carga de nitrógeno, agitas y a la nevera. Es mejor dejar reposar por lo menos 2 horas. Cuando lo vayas a utilizar, agitas boca a bajo enérgicamente y ya puedes echarlo donde quieras.
Si fueras a hacer una espuma que no lleve nata deberás poner hojas de gelatina o algún otro gelificante. Si quieres hacer una espuma de mango pues necesitas : 200g de pulpa de mango , 100g de agua, 2 hojas de gelatina o una de 2g y una capsula de N2O ,
Bueno si tienes alguna duda mas no dudes en preguntar , para eso estoy ,besos pepa.
P.D. : te paso un link de una web con un recetario de espumas. Para pruebes alguna.
http://www.cookingconcepts.com/PDF/Espumas_elBulli.pdf
Hola Pepa! Un lujo de ingredientes y la presentacion te quedó increible.Un abrazo
La voy a mirar con todo detalle que tengo un sifon sin estrenar… esta es la excusa perfecta me encanta la idea (admito clases para uso sifón… practicas mejor jaja pero bueno tus sugerencias son bien recibidas).
Hola Daniela eso esperamos nosotros que en la próxima no nos llueva por que la verdad que es decir el sabado hacemos barbacoa y el sabado llueve , bueno besitos y mil gracias.
Eva , agarra unas varillas o una batidora y a batir como una loca , y si no comprate un sifón que le sacaras partido , besos pepa.
Hola cibercuca , la verdad es que hay muchos sabores pero el resultado es delicioso , pruébalo y ya me diras,besos pepa
Qué rico, ácidos, dulces, crema, canela , conjunción de sabores distintos , muy buen postre felicitaciones.
Besos
Jolines Pepa!!! Que combinación más lujosa!!!! Me encanta la panna cotta….làstima que no tenga sifón!!! Pero lo probaré igual…jejeje!!!
Besos,
Eva.
noooo este postre es una DELICIA, que combinacion de sabores, todo me gusta, canela, miel, limon,yoghurt, por dios, impresionante!
ojala que la proxima no les llueva, igual con un postre como este yo me quedo guaua!
un beso, daniela
Hola Ana , hazlo y prueba ya veras que no decepciona un beso pepa
¡¡Ostras¡¡ qué postre mas rico. Pepa, eres un genio
Besos. Ana