• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

pepa cooks

recetas para aprender a cocinar pasa a paso

  • INICIO
  • RECETARIO
  • NOSOTROS
  • CONTACTO
  • SUSCRIBETE
You are here: Home / ensaladas / Milhojas de tomate con ahumados. Receta de ensalada de tomate.

Milhojas de tomate con ahumados. Receta de ensalada de tomate.

22 agosto, 2008 Por pepacooks 24 Comments



El “Hecho en mi cocina” de este mes va del tomate. No del de Telecinco, que por fin lo quitaron, si no del tomate del bueno.

Una de las primeras recetas que pusimos en el blog fue un salmorejo cordobés, pura base de tomate y esencial en el verano, que podría servir perfectamente para la ocasión, pero subimos esta nueva receta para que la probéis. De esta receta no tenemos procedencia, por lo que se puede decir que es propia -aunque es seguro que existen miles iguales por ahí, que nadie se ofenda, por favor-, y es la primera vez que la preparamos, pero os podemos asegurar que no será la última.

Ingredientes:

· Tomate
· Bacalao ahumado
· Anchoas
· Albahaca
· Piñones
· Pipas de girasol
· Vinagre de jerez
· Aceite y sal


Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas mientras en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva tostamos los piñones y las p
ipas y los reservamos.

Preparación del aliño

El aliño lo trabajamos en un mortero. Será como un falso pesto -el verdadero, aceite, sal, albahaca, piñones y parmesano- adaptado para la ocasión. Ponemos aceite y albahaca -la nuestra es fresca, de la maceta de la ventana- en el mortero y comenzamos a machacar. Añadimos los piñones y las pipas tostados, un poquito de vinagre de jerez y sal y seguimos machacando hasta que la vinagreta quede emulsionada, como en la foto.

Si no tenéis pipas y piñones probar con otro fruto seco. Nueces o avellanas sin piel o incluso anacardos tostados. También tened en cuenta que el tomate se lleva gran parte de la sal de la vinagreta. Aunque la notéis salada luego bajara su sabor.

Emplatado



A cada capa de tomate que pongamos la pintamos con la vinagreta y la intercalamos una capa de ahumados.


Y así, intercalando tomate-bacalao-tomate-anchoas y pintando entre capa y capa,
terminamos con una de tomate.


Acabamos bañando con el resto de la vinagreta y ponemos los frutos secos tostados que habíamos reservado, que le darán un toque crujiente muy bueno.

Nos sirve como un primero muy fresco para ya casi finalizar el verano.

Print Friendly, PDF & Email
Tweet
PinIt

Filed Under: ensaladas, HEMC, nuestra cocina Tagged With: albahaca, anchoa, bacalao, piñones, pipas de girasol, tomate, Vinagre de jerez

Previous Post: « Receta de bocadillo de pollo con rúcula y cebolla caramelizada
Next Post: Receta de pescado a la sal con setas al horno »

Reader Interactions

Comments

  1. Eugenia says

    16 abril, 2011 at 17:06

    Buenisimo!!!!! y lo podemos ampliar con salmon y queso fresco.

    Responder
  2. Su says

    19 septiembre, 2008 at 9:38

    Madre mia que cosa mas rica.
    enhorabuena….
    que precio tiene el bacalao ahumado verdad?
    Un abrazo

    Responder
  3. pepa cooks says

    5 septiembre, 2008 at 19:59

    Gracias Cris por tu comentatio ,hazlo ya veras como triunfas.Y si la de la foto es mi niña se llama Shasta y a que es guapa , yo la quiero un monton besos pepa

    Responder
  4. CRIS says

    5 septiembre, 2008 at 19:50

    Esto esta fenomenal para las nulas en la cocina como yo y quedar bien
    Con esta si que me atrevo y además tiene muy buena pinta y la salsa debe estar buenísima.
    Ya te contaré.
    Por cierto no me extraña que estéis tontos con el perro si el de la foto es precioso.

    Responder
  5. pepa cooks says

    2 septiembre, 2008 at 19:46

    Gracias a vosotros por llevarlos a la practica ,a por cierto nana esta muy guapa besitos pepa

    Responder
  6. juan mila says

    2 septiembre, 2008 at 12:44

    El lunes nos pusimos mano a la obra con el milhojas y siguiendo tus instrucciones y utilizando como materia prima una tomates de la huerta de mi suegro a los que el denomina “pata negra”, te puedo asegurar que nos quedó un plato exquisito.(puedes preguntar a Cristina que te de su opinión)
    Gracias por enseñarnos tus conocimientos.
    Besos

    Responder
  7. juan mila says

    29 agosto, 2008 at 9:48

    Me estabas dando envidia y con tu permiso incorporo a Nana en tu blog.
    Un besazo

    Responder
  8. pepa cooks says

    27 agosto, 2008 at 17:20

    Hola Penny , me alegra que te guste mi blog con esa intencion esta reado besitos.

    Hola Leslie , la verdad que estaban muy ricas , bienvenida a mi morada ,gracias un beso

    Responder
  9. LesLie says

    27 agosto, 2008 at 14:26

    Hola Pepa, que agrado ver estas milohjas de tomate,te quedaron buenísimas.Un saludo

    Responder
  10. Penny says

    27 agosto, 2008 at 9:36

    Guauuuu!!! Eres toda una profesional!!! Me encanta todo lo que estoy viendo!

    Petonets.

    Responder
  11. pepa cooks says

    26 agosto, 2008 at 22:22

    Cannella , la verdad es que fue una gozada comerlo, ni el mejor programa de la tele un beso

    Responder
  12. cannella says

    26 agosto, 2008 at 19:29

    Donde esté esta maravilla, que se quite Telecinco, y Antena Tres y la Primera….es una gozada, un beso!

    Responder
  13. pepa cooks says

    26 agosto, 2008 at 0:43

    Raquel , sin ningún permiso por favor al revés me gratifica que te guste mi blog un saludo

    Responder
  14. pepa cooks says

    26 agosto, 2008 at 0:24

    Juan y mila , a que esta guapa? por eso la puse , para que este en este proyecto que es de los tres, me ha hecho mucha ilusion vuestro comentario muchas gracias y hasta mañana , nos vemos en el paraiso de los perros

    Secretario , la verdad es que estaba muy rico , y la vinagreta con los frutos secos es lo que le da la chista,muchas gracias y saludos

    Hola Eva , me alegro que te guste mi blog y esta receta es sencilla pero sabrosa besitos pepa

    Responder
  15. TratadeCocinaR says

    26 agosto, 2008 at 0:18

    Es mi primera visita a tu blog y me ha encantado, asi que con tu permiso te añado a mi lista de favoritos. Raquel

    Responder
  16. El cullerot Festuc says

    25 agosto, 2008 at 20:05

    Hola Pepa! Acabo de descubrir tu bloc y me ha encantado…y esta receta se va a la lista de pendientes…que rica!!!
    EVa.

    Responder
  17. El Secretario says

    25 agosto, 2008 at 15:38

    Hola.

    Ese plato ha de estar estupendo.

    Y la vinagreta con pipas de girasol y piñones…

    A éstos últimos somos muy aficionados. Bueno, a casi todos los frutos secos.

    Y el sabor de los ahumados con el tomate…
    Riquísimo.

    Saludos y buen provecho.

    Responder
  18. JUAN-MILA says

    25 agosto, 2008 at 13:57

    Las recetas, de chuparse los dedos, pero y ¿la foto de la mascota? está para comersela

    Responder
  19. pepa cooks says

    24 agosto, 2008 at 19:31

    Que te lo pases muy bien y no comas mucho , que luego dices que la comida de fermin engorda, besitos y hasta pronto

    Responder
  20. Margarida says

    24 agosto, 2008 at 19:13

    Espléndido plato para hacer durante mis vacaciones que empiezo mañana ¡gracias a dios!

    Nos vemos a la vuleta, un besazo :)

    Responder
  21. pepa cooks says

    24 agosto, 2008 at 13:52

    Muchas gracias, la verdad es que estaba muy rica , y la vinagreta le da un toque muy bueno, pruebala ya veras que rica , besitos

    Responder
  22. recetasdemama.es says

    24 agosto, 2008 at 12:18

    ¡Qué ensalada más rica! Me encanta cómo has combinado los ahumados con el tomate, y esa vinagreta se merece un sobresaliente

    Besos. Ana

    Responder
  23. Pepa says

    24 agosto, 2008 at 0:07

    Gracias a ti por haber elegido este ingrediente tan importante en la cocina española , un saludo y un abrazo fuerte

    Responder
  24. Aida says

    23 agosto, 2008 at 22:26

    Que rico!!! Que idea original para preparar una “ensalada de tomate” de toda la vida de forma vistosa y agradable tanto para el paladar como para la vista! Y el toque de la salsa y los ahumados le da una nota especial. Muchisimas gracias por vuestra segunda aportacion al HEMC de este mes!!!

    Aida

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Primary Sidebar

  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • Suscribete a Pepacooks

    Nos gustaria envasar toda nuestra comida en tupper y enviaros uno a cada uno. Es imposible, pero si nos das tu e-mail haremos que te lleguen nuestras recetas calentitas a tu bandeja de entrada

  • Feed RSS

  • Patrocinadores

    carne a domicilio de calidad

    Blogroll

    • Cocinar para dos
    • De la vista al paladar
    • Directo al Paladar
    • En Guete!!
    • Gastronomia y Cia
    • L'exquisit
    • La receta de la felicidad
    • Las recetas de Mamá
    • Lazy Blog
    • Mercado Calabajío
    • Mi dulce Tentación
    • My little Things
    • Pasen y degusten
    • Pimientos verdes
    • Recetags
    • Recetas de rechupete
    • Tartas provocativas, María Lunarillos
    • Umami Madrid
    • Velocidad Cuchara
    • webos fritos

    Footer

    Contáctanos

    Si tienes dudas de alguna receta, sugerencias personales, nos quieres invitar a comer o simplemente quieres decir ¡hola!, escríbenos. aquí…

    Copyright © 2008-2017 Pepa cooks. Todos los derechos reservados. Creado por Casi azul

    Política de Cookies Esta web utiliza cookies (lease cuquis) para cosas que de verdad, no sabemos lo que son, pero algunas de ellas son, para que funcionen mejor los anuncios de Adsense y saber cuantas visitas tenemos en Navidad... Puedes visitar nuestra Politica de Cookies para más obtener información sobre las cookies y sus términos de uso. Si eliminas este banner y sigues navegando por la página entendemos que aceptas su uso. Si bebes no conduzcas. Toma muchas frutas y verduras y disfruta de nuestras recetas, si aceptas su uso, claro. Close