Costillas de cerdo confitadas al horno

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En la receta de costillas al horno de hoy, hemos usado una majado de hierbas y ajo para darles sabor y las hemos confitado para darles terneza. Por que nos encanta comer costillas. De mil maneras, pero si están tiernas y jugosas, con la carne despegándose del hueso sola, nos da igual el sabor o el acompañamiento (Si, eso que veis en la foto son los huesos de las costillas quitados con los dedos o unas pinzas). Hemos usado la receta de Albert Adriá que comparte para el restaurante Ibérica de Londres, un poco adaptada a nuestros gustos en cantidades.

Y si no te termina de convencer la receta de hoy, puedes probar la receta de costillas a la barbacoa que tenemos publicada, que son un vicio, o a la sal con especias, o con salsa de cebolla o con miel y soja. No me digas que no te apetece ninguna. Haz click aquí y verás como si.

Comenzamos Agosto con la receta de carne, de Carne Villa María, como no podría ser de otra manera. Y comenzamos Agosto con la vista en las vacaciones y el descanso y si es con recetas fáciles mejor que mejor.

Después de Agosto ya veremos como empieza el curso, con cuantos cambios y cuantas ilusiones, pero si que intentaremos que nos pille descansados, por lo que pueda pasar, que aparenta a mucho.

Mientras tanto, poneos a confitar, que mirad que queda aparente de verdad. Costillas, servidas como filetes, así:

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Helado de limón

En Casa Cooks hay dos helados preferentes. El helado de limón “receta italiana” para ella y el helado de avellana (en cualquier versión) para él. Son lo más refrescante del verano, después de una sandía bien fresquita. Sin duda. Hemos probado varias recetas de helados de limón, pero no nos convencían, y al probar esta,… 

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Ensalada de aguacate y salmón especiado

Volvemos otro domingo más con otra ensalada fresquita para los días que corren. Y es que no se si apetece comer otra cosa o cocinar algo que no sean recetas de ensaladas. Esta ensalada de hoy, con el toque del salmón te da una cena completa y deliciosa. Siempre intentamos hacer de las ensaladas un… 

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Ensalada Griega

Cuando piensas en una ensalada griega, quizás no ves diferencias significativas con la ensalada de tomate y pepino normal. Pero para nosotros es otro mundo dentro de las recetas de ensaladas. Orégano, queso y aceitunas le dan el toque diferente. Nosotros en las ensaladas de tomate y pepino, siempre le ponemos un toque de comino,… 

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Devil’s food cake. Tarta de chocolate

Si una receta de tarta de chocolate hace honor a su nombre es ésta. La Devil’s Food cake, la “comida del diablo”. Y es que es la tarta ideal para romper la operación bikini. Esa tentación maravillosa que te hace pecar una y otra vez. Seguro que recordáis el pastel blanco (white cake), esa tarta… 

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Sopa fría de melón con langostinos

Si hace calor de verano, una crema o sopa bien fría, tipo gazpacho o salmorejo es la clave para sobrevivir. Nosotros ampliamos el típico gazpacho andaluz de toda la vida con una sopa un poco distinta. Por si sola, esta crema de melón, acompañada de un toque de menta es fantástica, pero con el toque… 

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Secreto Iberico con salsa de vino y cerezas

Con uno de los filetes más apreciados, el secreto de cerdo ibérico preparamos una receta de días de fiesta. Acompañada con cerezas o la fruta de temporada que quieras será un lujazo.